▲全家便利商店联手超人气烧肉品牌「烧丼」，推出野郎炙烧牛丼饭新品，启动鲜食换季并助攻营运向上。（图／全家提供）

记者林淑慧／台北报导

因应气温逐渐下降，超商启动鲜食换季。全家便利商店今（24）日表示，将与超人气烧肉品牌「烧丼」结盟，推出「野郎炙烧牛」联名烧肉丼，除抢攻爱肉一族的味蕾，也预期透过新品上市，可望带动相关业绩成长一至二成。

近年来，超商的鲜食持续朝日韩专门店风味、口感做升级，携手国外大厂与引进全新设备两大策略做体质调整，全家去年独家引进日本火焰喷射烧烤技术，推出专门店等级的日式炙烧饭，就以微焦肉香与诱人口感，带动米饭类主食业绩成长一成。

全家便利商店鲜食部部长黄正田表示，因应时序进入冬季，丼饭、汤面、锅物等热食类销售加速成长，鲜食也展开新一波菜色更替，而「炙烧系列」为全家鲜食构造改革的一环，对新品上市的表现乐观以待。

超商自发展大店型、增设座位区后，民众愈来愈习惯于超商用餐，业者也持续抢攻外食市场；黄正田指出，丼饭的美味关键在于直火炙烧工法与酱汁，全家以烧丼的招牌「糖熏野郎酱」为基底，熬制美味烧肉酱，再透过独家直火喷射工法与食材接触，让大片牛五花呈现诱人的焦糖色与微微焦香肉味，让消费者在超商就能享受烧肉专门店的道地风味。

展望后市，全家表示，国庆假期和万圣节将可望带来节庆商机，因应季节交替，体感温度产生变化，消费者对鲜食、商品需求转变，随著秋冬新商品组合陆续上市，热汤型、温暖商品可望挹注公司营收表现。