农历新年又快到啰！

这时候，也是萝卜盛产期，

亲戚朋友都会送来自家种的蔬菜，家里厨房最多的高丽菜、萝卜和长年菜啦！

当然，要自己动手做萝卜糕啦！

今天做完甜年糕，接著就要来做萝卜糕啰！

 

首先，要来磨米啦！

磨米机先装好

 

卡榫一定要扣好、扣紧！

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在来米先浸泡一夜后，

沥干水，放入磨米机

 

这绿色架子是要放上水桶的

放上装满水的水桶

装置完成，即可开始磨米！

水桶的水龙头转半开，开始加水磨米～

一面磨米、一面用刷子刷米，不能浪费唷！

米浆磨好啰！

接著来处理萝卜啦！

萝卜洗净后、先削皮，

因为我们比较喜欢萝卜味重一点、口感稍微硬一点，所以萝卜会多加一点点，

米：削完皮的萝卜比例大概是１：2.1左右

削皮后的萝卜要刨成萝卜签

刨好的萝卜签倒入锅中，开始炒

然后盖上锅盖焖

米浆准备好

萝卜焖炒出水

把萝卜水捞掉部分，然后稍微收干

 

倒入米浆一起炒，这时要小心，转中小火，

别让米浆焦了或糊了

收干得差不多，加一点盐调味即可

倒入蒸锅中，用饭匙抹平

 

抹平得差不多，就可以放入电锅蒸啦！

一锅萝卜米浆，大概要五杯水，

当然不能一次加啦！我是第一次加２杯水，稍微注意一下，

外锅的水差不多要干时，就再加入一杯水，

以此类推。。。外锅重复加入水，

五杯水后，电锅跳起，盖锅略闷

这样就完成啦！！

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我们家都吃纯萝卜糕，不太喜欢直接加炒料在里面，

因为这样的萝卜糕可是百搭啰！

直接加热、沾自家煮的腐乳辣椒酱，

或是煎萝卜糕、或煮粿仔汤外，

我也喜欢加上韩式泡菜和肉丝一起炒，

虽然会有点糊，但是好好吃的唷！