可口的马铃薯炖肉食谱(土豆炖肉)~来自致理幸福农学市集的有机健康食材
★★★ 欲快速浏览食谱，请拉至下文½处 ★★★
【有机|健康|食材】致理幸福农学市集
我们今天来到了板桥学校致理技术学院所举办的〝致理幸福农学市集〞
在这充满热情、人人脸上洋溢著笑容的市集当中
玉米直接吃也很甜、好吃的──〝鲜绿农场〞
鲜绿农场贩卖的食材都是有机且拥有「身份证(产销履历)」的蔬菜、水果
比如：外国进口的日本红马铃薯、日本黑马铃薯、来自云林的新鲜超甜无毒
白玉米、一般黄玉米及其他蔬果类等等，都可在这家鲜绿农场看到。
老板人很亲切，主动削了白玉米让我们试吃
这玉米就算生吃也是甜甜的呢～～大推！！
而一般黄玉米(水果玉米)则是密封包装，所以无法试吃
但听老板说已经有在跟便利商店接洽
说不定未来在便利商店吃到的玉米就是他们家的哦！
另外，若对于蔬果有什么疑问或是不知如何料理都可以询问老板
他会用最爽朗的笑容及豪迈的声音来回答你哦^^
当然现场还有许多值得推荐的农园或菜园摊贩
建议假日有空可以亲自来一趟
买有机蔬果的同时亦能感受到摊贩的热情
偶尔也有手作坊的活动让大家现场体验
来这放松自己，听听店家分享一些背后的小故事
坐下来，享受一下那朴实自然的下午时光也是一种小确幸呢～
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★★〝致理幸福农学市集〞★★
简介：在市集中，广纳有机、自然农法的蔬果及其相关安全安心制品。并以幸福为核心，在假日透过家庭生活的移动，让孩子进到校园的草地上，参加各式各样体验活动。同时，父母亲与长辈可以逛逛在大树下的小农摊位，让优质的生产者直接与消费者交流，了解生产过程的用心与付出，更能感恩食物的珍贵。
官方网站：http://www.lohas.acsite.org
Facebook专页：http://xor.tw/4nxzj
时间：每月第二个礼拜六 10:00~15:00
地址：新北市板桥区文化路一段313号(致理技术学院)
(靠近板桥车站、捷运板桥站、新埔站)
停车场路线&致理幸福农学市集交通路线：
电话：(05)5875656
地址：云林县西螺镇新兴路463号
时间：周一~周六 9:00~18:00
公休日：周日
那么介绍完致理幸福农学市集及鲜绿农场后
就要迈入到下个阶段啦～～料理Time！
【美味|简单|料理】「马铃薯炖肉」食谱(土豆炖肉)
这次要做的是──〝马铃薯炖肉〞
在考虑了料理的口感后
我们选择向鲜绿农场购买了耐煮不易散、口感较Q的〝红皮马铃薯〞
不懂这之间的差别在哪里吗？没关系～来，来，来，看这里↓↓
| 种类 | 褐马铃薯(褐土豆) | 红马铃薯(红土豆) | |
| 介绍 |
市场上用途最为广泛的马铃薯品种，这种马铃薯全年供应无虞，高淀粉含量的褐皮马铃薯有褐色的外皮和白色的果肉。 |
玫瑰红的外皮和白色或黄色的果肉，形状通常是圆形，有些则比较偏椭圆。圆形红皮的品种通常一年到头都可看见。 |
供应期主要集中在秋季。这种相对不太常见的品种有一种淡淡的坚果味道，果肉的颜色从深蓝到浅紫和白色都有。 |
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建议烹调方式 |
淀粉含量高，烹调后会有浓郁的粉状口感，所以非常适合烘烤、油炸与加工成马铃薯泥。 |
耐煮不易散、口感较Q，结实光华的质地适合用于做沙拉、炙烤、水煮或清蒸。 |
微波加热最能保持这种马铃薯的颜色，不过清蒸和烘烤也是很好的烹调方法。 |
回归正题，马铃薯炖肉要准备的材料如下～～
马铃薯 2颗
红萝卜 1根
洋葱 半颗
猪绞肉 约半台斤
酱油 4汤匙*
米酒 2汤匙*
味霖 2汤匙*
水 约200克*
油 1汤匙
(口味可依照个人喜好自行添加)
Step 1
将我们这次选用的红马铃薯、洋葱、红萝卜切块，放置旁边备用。
(其实红马铃薯的红皮营养成份高于红薯肉很多，但本次为了视觉观感还是建议削皮，若未来有考虑做马铃薯沙拉，建议可以直接清洗切丁，以滚烫热水中火煮6~8分钟，即可食用)
Step 2
倒入一匙油，将洋葱炒至半透明状。
Step 3
放入猪绞肉开始翻炒。
Step 4
放入红萝卜及红马铃薯翻炒。
(喜欢吃软一点的红萝卜的话，可以先放红萝卜再放红薯。)
(若要节省时间的话，可以先将红萝卜放入电锅中加热，因为红萝卜较慢熟。)
Step 5
把水倒入，使食材都有浸泡到，稍微搅拌后盖上锅盖，以小火闷煮至全熟。
Step 6
最后放入调味料，搅拌均匀后即可上桌啰～
那么这次就分享到这边啰～
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谢谢各位~\^O^/~
