粽子是端午佳节不可或缺的应景食品，但传统的馅料总是离不开油腻腻的肥猪肉，而嘉义人将端午粽子融合嘉义市在地火鸡肉饭元素制成「火鸡肉粽」，再以十谷米取代部分糯米，不但是健康低脂也是爽口美味，更是值得大家去尝鲜。

嘉义市卫生局在端午节即将到来之时，特地举办「结合在地味-火鸡肉粽 食安粽点大公开」发表火鸡肉粽食谱，与天主教圣马尔定医院合作，邀请嘉义市火鸡肉饭协会理事长刘宗源及嘉义市共和摊贩协会理事长陈玉随，将端午粽子融合嘉义市在地火鸡肉饭元素制成「火鸡肉粽」，精选食材以火鸡肉取代猪肉、十谷米取代部分糯米，并由天主教圣马尔定医院营养室主任侯玟伊进行热量及营养分析，制成更健康「火鸡肉粽」，同时也教导民众学习如何挑选包粽食材及选购粽子技巧。

嘉义市卫生局局长张耀懋表示，希望借由本次活动能提升大家的食安概念、自主学习、自我把关，并协助在地产业发展，并也会发送结合火鸡肉粽食谱及优质火鸡肉饭店家地图的宣导DM，DM将置于嘉义火车站旅游服务中心、桧意森活村、卫生局服务台及东西区卫生所，供民众索取。