#笋农太太的茭白笋料理教室EP.1 筊白笋刺葱炊饭 - 美味埔里茭白笋

今天不写旅游，来介绍自家的埔里茭白笋，变身笋农太太跟大家分享简单又美味的茭白笋料理食谱，李太的先生是名农夫，耕种埔里茭白笋，埔里得天独厚的环境，良好的水质种植出鲜甜白嫩的筊白笋，茭白笋纤维含量高热量低，不只适合居家料理更可做减肥餐食材，但是茭白笋除了常见的凉拌之外，还能怎么料理呢？让身为笋农太太的俺来跟大家介绍吧！

 

【工商时间】在料理之前先跟读者们分享我们家青农品牌「日耕农产-埔里茭白笋」，日耕埔里茭白笋是以生态友善方式种植，通过中兴大学检验合格无毒茭白笋，以干净埔里泉水种植，非沟渠灌溉用水，种植在80公分深水外加盖上厚厚的浮萍，加强阻隔阳光曝晒导致笋子纤维化，吃起来白嫩鲜甜哦！

 

 

鸟不踏笋香炊饭 -- 这道茭白笋料理，大多使用埔里特产，例如埔里刺葱，刺葱香气浓郁特殊，叶梗上长满尖刺，所以又称鸟不踏，另外稻米是使用我们埔里农友「谷笠合作社」以自然方式种植的鲜米，做出来的炊饭香Q粒粒分明

【　准备食材（双人）　】
1. 新鲜带壳茭白笋------4-5支
2. 埔里刺葱--------------少许（或可炊熟后再加入饭中，以免用量过多）
3. 鲜黑木耳----------------约4-5片
4. 干香菇or鲜香菇--------------约6-7朵
5. 埔里放伴米----------------1.5-2杯

 

 

【　茭白笋料理--超简单3步骤　】

STEP1. 将茭白笋去壳，连同木耳、香菇切成丝状，刺葱切碎状

STEP2. 白米洗净后加入1:1的水于锅内，或以高汤取代水

STEP3. 接著加入少许橄榄油及酱油、胡椒粉调味(使用量依个人口味)，接著将食材入锅与生米拌匀后，电锅外锅加入2杯水进行炊饭即可。

 

【　日耕农产-埔里筊白笋　】支持在地青农，产地直送安全新鲜茭白笋

◆产　　地：南投县埔里镇水头里

◆订购电话：0966-609881

◆LINE ID：@rigengfarm

◆官方网站：日耕农产 rigengfarm.com

◆FB粉丝专页：日耕农产-埔里茭白笋