台南★台南「做自己」的旅游魅力
香港的自由行旅客下跌，旅游业及零售业要步入寒冬，多年来没有去经营旅游政策，现在算是自尝恶果。怎样的旅游政策才是好及适合香港？相信政府又会开个什么委员会，花上几年时间去研究。
在各界你一言我一语时，我想说说台南的故事。
生于台南的作家叶怡兰这样写台南：「此城，特别有著一种，安步当车的自在徐缓、以及自信不拘泥的率意与随性。」我在想，如果台南是一个人，它的性格应该是自在、自信、不急躁、率性而为，听起来是一个有魅力的人。
与台北相比，台南的繁华气息没那么强，与花东相比，台南不是那种好山好水的壮丽，而是百年古都的气息。这里没有甚么新派奢华名牌店，没有捷运，没有车水马龙，只是以流溢着的老旧味道，告诉游人古城独有的魅力。
「台南人一直以来都用自己的速度在生活」，谢宅老房子民宿的主理人小五这样说。
台南曾是台湾首府，繁华文化汇聚，后来政经重心迁往台北，台南不在大家关注焦点下，反而让它没被城市发展牵着走。小五说，昔日曾经历富庶，让不少老台南人对钱的欲望并不强，更着重怎样过生活，「我们把重心放在做一件事上，很多老店家选择周末不开店，服务的是在地人，而非游客。」
「服务的是在地人，而非游客」，这几句值得深思。我们带着行李与地图，离开惯常生活地，游历异乡，无非都是想看看别家风景，短暂过另一种生活。一个地方的当地人吃什么、有什么小店、住什么房子、坐什么交通工具，都是吸引的旅游体验。
走在台南，会看到非常多老店，50年鱼焿、60年粉圆、80年冰店、百年冬瓜茶，数之不尽，全都熬过岁月洗礼，现在仍是排队人气店，而且多是很有性格，多好生意都绝少开分店，只卖一种产品，营业时间要不是很早关门，要不是超晚才营业，有些更是周末休息。
周末不营业，香港人会归类为很有型的老板。因为店租太贵，不是很多老板有本钱去固定公休，就算有，也绝少在生意多的周末，怕客人会渐渐不来。这样比较之下，台南人真的很有型，小五说：「台南人的个性觉得没必要让每人都爱上台南，这本来就是我的生活。如果你懂得就会想来，如果不懂也就算了。」
当每个城市都落力开发新景点，追求最大最高的建筑，甚至兴建一些与环境一点也不搭的地标，台南人选择做自己，把最地道的生活呈现给旅人，因为很地道，台南限定，连台湾其他城市也没有，反而成了吸引旅人来体验的魅力。
例如卖虾肉肉圆的小店，会因为当天虾肉质素不好而不开店，宁愿少赚一天，甘愿客人扑空，也不要坏了品质。为了这种不变美味，旅人愿意一再来台南。有回家陪伴父母的台南年轻人，想让爱悠闲过活的台南人，散步时可边吃冰淇淋，所以开手工冰淇淋店，每天只卖一种口味，结果成了排队人气店，更代表台湾往意大利参加冰淇淋大赛。
我曾多次入住谢宅，全是小五家族中人曾居住的房子。他花心思把老房子整修翻新，甚至要找老一辈的装修师傅才懂整修，保留当时的布置，木门、窗框、磁砖，再花数年找来老东西，重塑昔日家庭时光，让游人住下来，从「家」开始认识台南的生活。
经营了八年，谢宅接待过来自30多个国家的旅人，把台南老房子魅力带到世界。入住谢宅，从不少细节会让你知道更多台南的模样，例如棉被是四位加起来四百岁的台南老师傅亲手缝制。每次都让我舒服到不想起床，是住五星级饭店都不曾有的感觉，为了这床舖，我会想一再去台南。
近年台湾吹起老房子风潮，台南仿佛成了表表者。不同经营者进驻老房子，灌注各种新的经营思维，书店、咖啡店、茶室、食店、民宿、餐厅，保留老貌，亦灌注新灵魂。这些小店老店及民宿，全是寻常台南人家的生活，同时亦成了迷人台南城市风景。
当一个地方长时间只顾不停开新商场，单一提供一种旅游资源，短视地迎合某群旅客的需要，而不去想想怎样利用自身的优点及社区资源，给旅人独一无二的体验，它的旅游吸引力只会一点一滴流走，这正是香港面对的困境。
店家资料
台南。谢宅
FB：https://www.facebook.com/TainanOldHouseInn/?fref=ts
官网：http://oldhouseinn2008.pixnet.net/blog
蜷尾家。散步甜食
地址：台湾台南市中西区正兴街92号
营业时间：1100-2100 （基本很少到2100都尚未售完）
【我还有话说.....】
我一年旅游多少次? 平均七至八次，都是去台湾。上山下海、好山好水、小店、市集、咖啡店与民宿，真的，真的很多都去了。
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《原文刊于香港01》
http://www.hk01.com/01%E5%8D%9A%E8%A9%95-%E5%87%BA%E8%B5%B0/21235/%E5%8F%B0%E5%8D%97%E7%9A%84%E9%AD%85%E5%8A%9B%E5%B0%B1%E4%BF%82-%E5%81%9A%E8%87%AA%E5%B7%B1-
