▲王品集团今（5）日表示，旗下火锅品牌「石二锅」本周将有新店型面世，将携手小农主打超市店型，可望拉抬客单价表现。(图／王品集团提供)

记者林淑慧／台北报导

全台餐饮连锁龙头王品集团，展店脚步迈大步。王品今（5）日表示，旗下石二锅本周将有新店型面世，将携手小农主打超市店型，除有用餐座位区外，民众也能将新鲜蔬果外带回家料理，可望拉高客单价表现。

王品集团去年营收已终止连续三年下滑，且今年以来营运表现不俗，全年EPS可望优于去年表现。王品表示，今年有四大布局策略，包括单一品类多品牌、依价格将旗下品牌分成中低与中高两大事业群、总部成立研发中心，以及成立采购公司，除了支应旗下品牌采购，也将对外接单。

王品主管表示，石二锅今年迈入十周年，「超市」新店型本周五将落脚台中，店面用餐座位数约80席，另外开设生活市场，引进小农的新鲜蔬果，方便消费者外带食材回家料理，预估客单价可望由220元拉高至400元。

针对今年营运方针，王品主管表示，今年包括四大执行方向：首先是梳理品牌，发展单一品类多品牌，如烧肉和火锅在台湾都是很受欢迎的品类，旗下品牌目前除了石二锅，尚有青花骄、聚、石二锅mini等，未来还有筹备中的火锅店，未来规画走多品牌、少家数的作法，每个品牌的店数可能减少，但品牌数会持续增加。

其次，王品将22个品牌分两大事业群中高价位群与中低价位群，分成不同事业群会将价格带经营的更好。第三，餐饮业最重要的是菜色，因此今年会把研发抓到总部来，由总部成立研发中心。第四，随著集团规模愈来愈大，后面的供应链整合也更为重要，王品成立万鲜公司不只支持王品各品牌采购，也将对外接单，希望借由规模做大，让综效更好。