北海道達人帶路必喫3大札幌美食

十月開始北海道各地踏入紅葉季，十一月更開始漸冷，在秋色之下的「食慾之秋」，如果你正打算飛到北海道踏秋順便浸溫泉的話，記得要在札幌喫盡美食！今次找來北海道美食達人丁丁，為大家推介3大札幌美食和新鮮事，立即跟住去隊嚐嚐札幌美食啦。

撰文：FANCARE | 資料提供：情熱北海道

札幌美食3大必喫

日本食評網民票選 NO.1 北海道拉麵新人王

札幌一直是拉麵競爭激烈之地，想食彩未、すみれ( Sumire)等名店排一小時隊已是等閒事，但丁丁卻有新推介。「早前我在一家壽司名店，遇上了札幌多年排名第一位的拉麵店彩未老闆，與Lab Q的後生靚仔老闆平岡寬視喫飯，經壽司師傅介紹認識後得知，原來是因為Lab Q 在日本食評網 Tabelog『百名店』排名剛剛超越彩未來慶祝，兩位老闆原來惺惺相惜。」

札幌美食 — 清湯醬油拉麵 ¥900/HK$65 濃厚的醬油湯底，入口香醇不油膩，麵條彈牙，豬肉和雞肉叉燒一肥一瘦，配料不用多，但已經夠曬美味。

Lab Q鄰近札幌地標時計臺，位置非常方便，但要留意每週只有三天做晚市，主打午市，不要錯過喫麵時間。有別於一般札幌拉麵以味噌或重口味湯底為主，Lab Q則以淡麗的醬油湯底取勝。丁丁大讚湯頭香醇，幼身麵條也非常彈牙新鮮，更重要是在薄切肥美的豚肉下，還有一片以低溫慢煮的厚身雞胸肉，入口軟滑到不能。

這個淡麗的湯底，有別札幌很重口味的拉麵，這碗麵很適合作午飯，可見平岡師傅相當細心。老闆原來是關西出身，在東京名拉麵店修業後來了札幌開店，今年才5週年。「來北海道開店，不只是為了這裡的食材，因為我曾是滑雪教練，所以在札幌開店的話，冬天便可以抽空滑雪!」他解譯湯底以100% 醬油調製，用上兵庫及埼玉縣的醬油混合，雞肉有來自北海道新得，也有熊本天草，每日鮮製的麵條則用上道產小麥和雞蛋製成!用料極之講究，難怪成為札幌第一拉麵。

Japanese Ramen Noodle Lab Q

地址:札幌市中央區北1條西2-1-3 りんどうビル B1F

電話:011-212-1518 營業時間:午市11am-3pm(星期一至六)，晚市5pm-7:30pm(星期一至三)

網址:www.facebook.com/ramenQ2014

交通:地鐵「大通」駅31號出口步行3分鐘

札幌人氣「飯後芭菲」

飯後芭菲(〆Parfait)是札幌近年非常流行的甜品，其實是由日本人「去完居酒屋後喫拉麵」的文化演變出來，不少店舖都是黃昏才開始營業，直至深夜才關門。丁丁挑了一間排隊程度可以接受的Parfaiteria PaL，「札幌最出名的『パフェ、珈琲、酒、佐々木』和『パフェ、珈琲、酒、佐藤』，飯後時間去到往往要等一兩小時，香港人應該接受不到!而Parfaiteria PaL位於薄野，一般排30 分鐘就有位。」

札幌的飯後芭菲，都擁有浮誇的賣相，使用當造的生果瘋狂砌成，之前到訪時有晴王、蜜桃做的芭菲，層次豐富，少女味十足，丁丁說這裡每一兩個月就會推出全新口味，慕名而來打卡的人很多，放上 IG 吸 like 一流。

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一人でパフェで締めるおっさん^ ^みたいな
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Parfaiteria PaL

地址:札幌市中央區南4條西2-10-1 南4西2ビル 6F

電話:011-200-0559 營業時間:6pm-2am

網址:risotteria-gaku.net/parfait

交通:地鐵「すすきの」駅步行1分鐘

新嘗試! 一夜幹燒魚井

香港人最愛喫『根室花まる』的迴轉壽司，價錢的確合理又優質，但札幌JR Tower分店閒閒地排一兩小時，實在令人很沮喪，所以我有另一替代店推介。」丁丁帶我到她工作附近的 Sapporo Factory，在紅磚商場地庫找到根室花まる旗下的「できたて屋」，主打燒魚和海鮮丼，是丁丁和當地人避開遊客又可嘗海鮮的餐廳。

海鮮花まる丼￥880/HK$63分大中小 size，定食的白飯亦可換成這豐富海鮮丼，有齊蔥拖羅、甜蝦等，加上香口芝麻，十分飽足

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できたて屋時計臺ビル店でランチ。 7月に30%OFF券を貰ったので海鮮花まる丼にイクラを追加✨ 個人的には最後にダシでお茶漬けにする焼魚の定食の方が好みでした。 #札幌ランチ #焼魚定食 #海鮮丼
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「相比壽司刺身，其實日本人日常喫燒魚比較多。來自北海道禮文島的魚、根室的秋刀、銀鮭等經1-2日風乾醃味後再以備長炭燒，伴飯喫簡單又美味。」怕魚骨或愛喫海鮮丼的，則可以點招牌「海鮮花まる丼」，一碗有齊蔥拖羅、甜蝦、蜆肉、數之子，非常抵喫。

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. . 大好きなお店🐟 . #マトウ鯛 #秋刀魚 #銀鮭 #鯖 . 美味しい #焼き魚が食べられるお店😋
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一夜幹しと海鮮丼できたて屋

地址:札幌市中央區北2條東4丁目 Sapporo Factory 3條館 B1F

電話:011-252-0870 營業時間:11am-10pm

交通:地鐵「バスセンター前」駅步行7分鐘

網址:www.sushi-hanamaru.com

同場加映：Sapporo Autumn Festival

情小姐建議大家下年去北海道時，可以在9月時參加大通公園舉行的秋季美食祭典「 Sapporo Autumn Festival 」，會場橫跨大通公園4丁目至11 丁目，足足8個block，年年都有很多店舖及市町出展。丁丁說:「美食祭每年舉行3星期，期間有些店舖會每週轉換，食物選擇超多，幾乎所有札幌人在此期間都會來到這裡開餐。除了札幌不少名店都會在會場開檔之外，北海道不同地方的美食都可以一次過在場內喫到，例如厚岸蠔、帶廣豚丼等。另外，在11丁目的高級名廚區，每星期都找來札幌及北海道名廚客席坐鎮，以600 円、1,200円定額提供招牌菜式，想知道遊北海道時有哪些名店值得幫襯，從參加11丁目的參加廚師名單也可略知一二。」