香蕉富含的抗性淀粉 吃淀粉愈吃愈瘦！(群策公关宣传实绩)
香蕉抗性淀粉 日本技术 与台湾屏东 跨海合作
香蕉富含的抗性淀粉 吃淀粉愈吃愈瘦！扁实柠檬非柠檬，是柑橘！风靡日本长寿村成新宠，台湾日本首度合作、产品经五年研发、栽种。随手包包装 首度上市发表、抢外食族减重商机 。夏天到了，减肥商机愈加明显，台湾每年的减重商机高达600亿元。而夏天减肥，除了少吃，还有没有其他办法？由屏东县永信蔬果运销合作社与日本冈山市VANTEK株式会社历时五年，成功研发出自绿熟香蕉有效萃取香蕉抗性淀粉的方法，首开香蕉抗性淀粉商品化之先河。
「失恋吃香蕉皮」不要以为只是一句玩笑话，其实是有根据的，据研究指出，香蕉皮含有丰富的肾上腺素，能增加新陈代谢缓和情绪，有抗忧郁的效果，青香蕉能瘦身，增加肠胃蠕动，更具功效，但青香蕉涩涩的，一般人不可能生吃，屏东麟洛乡香蕉农邱永丰，将青香蕉连皮搅碎、过滤，制成香蕉抗性淀粉，因为能控制体重，被视为另类高利用的膳食纤维。
利用NG香蕉 催生减重商机
香蕉为我国主要输出水果之一。而香蕉抗性淀粉以绿熟香蕉做为原料，借此能帮助有效利用不符规格（不适合贩售的商品）的香蕉再次利用。纵观全球，香蕉每年的产量攀升至1亿吨左右，其中约有2,000～3,000万吨的香蕉被列入不符规格的废弃物，因此原有的资源损失可再制成商品转为商机，可谓美事一件。
香蕉因为含有大量的抗性淀粉，所谓「抗性淀粉」（Resistant Starch）是指小肠所不易消化的淀粉及其次级产物，这是因为抗性淀粉的结构不易被消化酵素切断。抗性淀粉可被视为膳食纤维的一种
本次特别在历时二年的研发后，首度推出「即融随手包」将全由香蕉中提炼的抗性淀粉，首度发表。不仅抢占庞大的减重商机，更是透过随手包的首度上市，更贴进消费者的需求。可搭配牛奶、果汁、咖啡或直接每天饮用，售价未定。台北国际食品展 (6/25~6/28)期间，可至台北世贸一馆VANTEK摊位A0413 了解。
抗性淀粉目前被广泛讨论，他存在于各种蔬果当中，被视为养生及瘦身的指标，只是含量多寡而已，青香蕉是目前蔬果中含抗性淀粉量最高。邱永丰说，会想到制作香蕉抗性淀粉起源来自日本，他种香蕉，不少是外销到日本，但几年前碰到香蕉盛产，价格崩落，蕉农痛心把一串串香蕉丢弃或是喂猪，拿来当肥料，日本商人告诉他，在日本有人做香蕉淀粉，而且价格很高，建议他做做看，如果成功可以卖到日本。
双方于2013年签约，由屏东县永信蔬果运销合作社负责于台湾生产香蕉抗性淀粉，而其产出物交由株式会社VANTEK于日本进行二次加工，并包装成商品进行贩售。屏东县永信蔬果运销合作社在台湾南部的屏东县麟洛设立香蕉抗性淀粉制造工厂，并于2014年5月开始进行生产。时值商品正式上市贩售之际，株式会社VANTEK参加了从今日开始举办的台北国际食品展览会，展示出香蕉抗性淀粉（商品名：Starch Plus）。
邱永丰经过近二年多的尝试及试作，用过不同方法，他表示，将青香蕉甚至连蕉梗都可以，先完全打碎、过滤水份，去除杂质让淀粉沉淀，反复脱水再磨成细粉，看似简单的方法，但因为全台就他在做，没有学习的对象，只能靠经验，最近日本商人来看过他的产品，已达到他们的要求，签约大量制作外销。
邱永丰强调，许多谷类食品会加上玉米粉，香蕉淀粉可取代玉米粉，让食物更营养，现在加水喝，让身体更舒畅。 邱永丰说，日本人会找他合作，其实他们曾经在菲律宾、泰国，甚至哥斯大黎加实验过，但还是以台湾香蕉品质最好，做出来的淀粉纯度最高。
专家建议每日应摄取20g的膳食纤维，相当于20根香蕉，但一天要吃20根香蕉并不容易，香蕉抗性淀粉即是最佳替代品。香蕉抗性淀粉色白光滑，摸起来和面粉的感觉相似，加水调和呈黏稠状，无色无味，可直接饮用，亦可加入牛奶或饮料增加食感。台湾香蕉一年四季都盛产，但有时产量过剩造成价格低落，如果利用这套技术，就可以解决部分香蕉滞销的问题。
抗性淀粉的好处
经临床研究证实，抗性淀粉具有以下好处：
1.帮助减重：抗性淀粉具有与膳食纤维类似的功能，由于不易被消化吸收，故热量极低，且又具有饱足感；此外，抗性淀粉可促进餐后脂质氧化作用，因而减少脂肪的堆积，有帮助减重的效果。
2.调节血糖：抗性淀粉的消化速度极为缓慢（费时5至7小时），因此可改善餐后高血糖与高胰岛素血症的问题，帮助维持血糖的稳定。抗性粉不能在小肠内分解为葡萄糖，所以不会提升体内的血糖浓度，对胰岛素分泌的
影响极小。很适合血糖不稳定或高血糖患者食用。
3.预防大肠癌：奥妙在于抗性淀粉可以百分之百地在结肠内被细菌发酵和吸收，发酵后的代谢产物维持肠道酸性环境，也促进了毒素的分解与排出，故能在一定程度上预防大肠癌。
4.维持肠道健康：与膳食纤维一样，抗性淀粉可直接进入到大肠，为益生菌所分解利用，帮助有益菌生长，进而维持肠道机能健康。
5.降低胆固醇：研究证实，抗性淀粉饮食可有效降低血胆固醇与三酸甘油脂，可预防动脉硬，帮助心血管保健。
现场亦同时展出被日本冲绳长寿村所追来台湾寻找的“绿金商机” 日本的「扁实柠檬」在台湾称做「台湾香檬」，约6年前因日本冲绳的「扁实柠檬」产量无法满足日本养生族群的需求，多个单位都曾来台找寻香檬具有高度抗病虫害栽培容易，一年四季几乎不需施洒农药，目前永信蔬果运销合作社与农民契作，鼓励农民栽种，1公顷约可种植600棵，每棵年产量70多公斤，一年两次产期，主要集中在夏季。目前台湾香檬在屏东县麟洛及九如乡已经有人工栽培，面积将近50公顷，而因为他的特殊气味会驱赶害虫，因此全程无需使用农药，是非常有机、安全的食品喔！
台湾香檬学名扁实柠檬(Citrus Depressa)，是台湾原生种的酸香柑桔，老一辈的都叫它『山桔仔』，在台湾始终没有发现其食用价值，而埋没于荒山丛林里，之后因冲渑长寿村(大宜味村)而成为全日本最夯的养生食品。冲渑每年1200吨的产量在供不应求的情况下，才来台洽询合作，这个台湾的宝也因此有机会再度展现在国人面前
目前永信蔬果运销合作社合作社正在将香檬朝著有机认证发展，目前约有30公顷的台湾香檬已通过有机认证正在有机转型期，其中特别值得一提的是合作社草生栽种使用香檬皮做成的酵素做为肥料来进行虫害防治。
香蕉抗性淀粉 相关资讯和报导
http://www.nownews.com/n/2014/06/25/1294479
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140625005350-260405
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_MAIN_ID=211&f_SUB_ID=1404&f_ART_ID=521400
http://www.newsmarket.com.tw/blog/52630/
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