每日一膳|一道健脾祛溼養生湯，幫你解春令溼困

粉絲靚菜——“羊肚”健脾祛溼湯

材料：

羊肚菌（幹品）6個，豬排骨300克，蓮子30克，鮮淮山30克，芡實20克，薏米20克，紅棗3枚，生薑5片，花生油、食鹽適量。

做法：

（1）所有食材洗淨；羊肚菌用約50度熱水浸泡片刻備用；豬排骨斬件、焯水備用；鮮淮山去皮、切片；蓮子、芡實、薏米洗淨浸泡約30分鐘，備用。

（2）所有食材放入鍋內，加入適量清水，大火煮開後轉小火煮2小時，加食鹽調味即可。

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評：

中醫認爲，肝應春令，其疏泄條達功用的發揮，有賴於脾胃的協助。羊肚菌，因形似羊肚而得名，能益脾胃，可化痰理氣，搭配蓮子、淮山、苡米等爲廣府家庭所熟知的健脾祛溼食材，借排骨提鮮，共熬一碗香味濃郁、口感清甜的養生靚湯。此款料理，能緩解疲勞倦怠、肢體困重、胸腹不適、胃納不佳、大便溏泄等春令溼困常見不適，尤宜氣虛、陽虛體質人羣，大衆也可食用。

小貼士：

口苦咽乾、口氣重、大便祕結、小便黃赤等溼熱體質者不宜。鮮淮山，去皮時應手套，幹品也可入膳。