愛喫灌湯包不用買在家做，不發麪，皮薄餡大汁水多，咬一口滿嘴香。

灌湯包比較出名的就是開封的，每次去開封玩這個是肯定要去喫的，不過每次去都是要排隊的，有時候爲了趕時間也會面點速凍的回家蒸一下喫的，但是速凍的拿回家，包子皮也被餡料給浸泡爛了，唉！有時候喫點自己喜歡的東西還能非常難的。以後愛喫灌湯包了不用出去面了，教你在家做，做法簡單，還比用發麪。

下面就倆看一下家常版灌湯包的做法吧，需要準備的食材有：高筋麪粉，鹽，食用油，香蔥，生薑，肉餡，生抽，蠔油，五香粉，皮凍，香油。皮凍需要提前做好，只要上面的水凍不要豬皮。一小碗就夠了。

在盆子裏面加入300克的高筋麪粉，然後再加三克的食鹽，增加一下面粉的筋性，然後用150毫升左右的涼水來和麪，用涼水活出來的面會比較筋道，延展性也會非常的好。攪拌成面絮狀之後加入20毫升的食用油，再下手揉成麪糰。麪糰揉好之後蓋上蓋子，密封醒發半個小時。

下面我們來調製的餡料，把剁碎的豬肉餡兒放倒碗裏，加入點提前切好的蔥花和提前剁碎的薑末，然後在裏面倒入適量的生抽一點蠔油，一勺的五香粉，再攪拌均勻。（這裏先不放鹽。鹽放過早會讓肉餡出水，肉餡喫起來就會有點乾柴）

下面把提前做好的皮凍拿出來，把它切成小塊兒，小丁，然後放到肉餡裏，加點鹽和一點的香油拌均勻，餡料就調製好了。（加了鹽一定要放點香油或者熟油，防止肉餡出水）

醒好的麪糰放到案板上多揉一會兒，揉的比較細膩光滑，再切成小面擠，把每個面擠整理一下，再擀成薄一點的麪皮，接着我們取適量的肉餡放到麪皮的中間。

下面開始收口，我做的這個是長形的，你們看着包就行了，收口出包緊實就行了。包子做好之後放到蒸籠裏面，溫水上鍋，大火燒開後，轉小火蒸10分鐘即可。時間到了之後就可以直接出鍋了，這個不需要悶。

做好的灌湯包手拿起來是軟軟的，麪皮是非常勁道的，用筷子輕輕的一扯，扎個小洞湯汁立馬就流出來，看着都讓人流口水，喫起來滿嘴留香，皮薄餡大汁水多，越喫越過癮的，我包的這個有點大，你們可以包小一點的。這樣的灌湯包你們喜歡嗎？

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