参考松露玫瑰的保罗的城市烘焙课 http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/32187814-%E3%80%8A%E4%BF%9D%E7%BE%85%E7%9A%84%E5%9F%8E%E5%B8%82%E7%83%98%E7%84%99%E8%AA%B2%E3%80%8B%E8%A5%BF%E7%8F%AD%E7%89%99%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E9%85%A5%E9%A4%85-

1. 将230g中筋面粉、 115g糖粉过筛，加盐一小撮，无盐奶油150g放大锅里，我先用饭匙把奶油切拌成小块状，才用手搓成面包屑状

2. 加入3颗蛋黄及香草萃取1/2小匙混合均匀，清水两三大匙以每次一小匙加入至搅拌均匀成团即可(水没用完)

3. 将面团移到撒少许面粉的工作台，用手轻揉到光滑圆球状以保鲜膜包好，冰冷藏30分

4. 取两个烤盘铺烘焙纸

5. 在工作台上将面团感成5mm厚(但烤时会塌变薄) 我只有5.5公分的压切模，将圆型小团排在烤盘上，两颗蛋黄加一大匙砂糖拌匀后刷在表面 静置冷藏30分

6. 预热烤箱摄氏180度 华氏355度

7. 面团烘烤前再刷上甜黄液，用叉子在表面划出波浪纹路，我烤14分还觉得有点白，又加烤3分

8. 出炉后放凉再收到保鲜盒 

很香酥软，吃起来不会太甜

 

因为奶油酥饼用了五颗蛋黄

所以剩的蛋白放抹油的保鲜盒蒸熟切割后做成卤蛋白

加一点糖、八角、干辣椒片、酱油

两个人的餐桌

我通常只做一道肉为主一道菜

很简单

烤鸡腿顺便烤了蔬菜

卤蛋白顺便卤点白菜