我想看狗不理包子正规包法的教程？
谁人不知，谁人不哓天津狗不理包子，皮薄大如花，一顿能吃三。
这里狗不理包子典故就不在重提了。
1，在选料上很讲究的，猪得五花肉三比七绞成糊状待用，须4公斤。
2，精选香菇或者口蘑菇适量，将老母鸡和猪腿骨熬制成高汤待用
3，调料有，香油50O克，葱花，姜末，味精，鸡精，酱油600克，面粉|5公斤，嫩酵面5O0克是指当天留下鲜面头，料酒适量，白糖少许，精盐适量。
4，制作，将绞好的肉茸放入盆中，加入高汤慢慢朝一个方向上劲直至粘为止，放些糯米粉，加入调味料即成放入冰箱冷冻待用。
5，将面粉和嫩酵面和成面团，静置发酵。
将发酵好面团加碱，搓成长条下挤每个5O克即好。
6，将面剂擀成圆皮，打上馅，放在左手心，用右手边捏边往上提直至十八折即好，上笼用旺火蒸十分钟即熟。
7，特点皮薄大如花，馅嫩包桨，鲜香清口顺嘴流汁。
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