奶粉为什么不能用热水冲？

高中生物学过，高温（80摄氏度）使蛋白质变性，好多人就因为这个原因说奶粉就不能用热水冲；可是人体又是不能直接吸收蛋白质的，蛋白质进入体内本来就会被体内分解成为可吸收的物质，这种被分解也是变性吗？如果是的话，那为什么就不能在体外就让它变性呢，即为什么就不能用热水冲奶粉呢？

来提供另一个思路。普通奶粉可以用开水冲，配方奶粉不一定可以，具体请参考奶粉包装。很早以前奶粉制造工艺不如现在，用开水才能冲开。现在很多奶粉用温水甚至常温白开水就可以冲开（亲测有效）。

配方奶粉的有效物质不仅仅是蛋白质的，如果高温把配方物质破坏了，那就失去意义了。举个例子，婴儿喝的一段配方奶粉含有数十种配方，目的是使其尽可能地接近母乳，保证婴儿的正常发育。只要其中有一种有效物质不耐高温，就决定了该种奶粉不能用热水冲。据说，在奶粉生产过程中，也有用到低温成粉技术，对这方面不太了解，不敢肯定。

另外，用热水冲凉得慢啊，等不及…

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虽然变性了也不影响蛋白质在肠胃里的消化吸收，但变性以后的样子会让你不想把它喝下去的╮(╯▽╰)╭

因为会烫口

看到这个问题我懵了！

奶粉为什么不能用热水冲啊，即使是变性了，但是人体都是吸收氨基酸的，最多就多肽，so这是无稽之谈

体内的那个叫生物分解，不叫变性，性质不同

至于体外直接搞成氨基酸服用，一般没这个必要，除非是手术病人，消化功能异常什么的需要这种分解过后的，正常人体会分泌足够的酶来分解蛋白质，不需要多此一举，还浪费钱

我也曾思考过这个问题。认为奶粉中的蛋白质都是被分解为氨基酸才吸收的，所以加热后的牛奶应该好。但是有一种情况是，母乳里有许多母原抗体。婴儿的消化道比成人有更大的通透性，能吸收抗体，从而提高机体免疫力。可能还有其他因子也能直接被吸收也说不准。

我从小沏奶粉都用热水沏啊……

最近买了罐婴儿四段奶粉自己喝总是沸水泡，奶粉说明是温开水，于是来知呼看看，看这些回答哭笑不得，蛋白质变性不影响这那的，奶粉里要只有蛋白质为什么不直接喂蛋白粉？高中知识还得强行来一波，简直了