看了好几次好市多的肋排一直没下手，这一次下定决心要买来试作美式烧烤肋!
结果煮完超后悔的，因为煮太少啦~~~~~~
一下就被三宝及帅拔分食完毕~~

先来看一下影片的制作流程吧~


 
曼蒂妈这次使用的是好市多肋排【猪腹脇排】，骨头是比较短的，跟大家印象中的肋排不太一样，大支骨头的部位在背部，比较不相同~
一包三大条，价格其实挺优惠的(原谅我没拍到原包装)，曼蒂妈只用了一条来做烤肋排，剩下的就切块冷冻，准备分次熬汤使用，所以份量上大家自己拿捏一下嘿
 
料理的部分，曼蒂妈采取的方式是先炖后烤，虽然不是正规的美式肋排作法，
 
不过这样可以让肉质更软嫩，而且烤箱的烘烤时间也大大的减少，
另外炖煮的汤汁还可以一起做搭配的高汤来喝，所以是一锅两吃，很方便，大家可以参考看看~
 
食材:
猪腹脇排 约800克
洋葱一颗 (切块)
迷你萝卜 数根
新鲜百里香一束(干燥的约一大匙)
月桂叶2~3片
花椒粒  8~10颗
清水适量
蜜汁烤肉酱 适量
 
干式腌粉材料:
红椒粉三大匙、迷迭香一茶匙、白胡椒一茶匙、小茴香粉一茶匙、洋葱粉一大匙、大蒜粉一大匙、糖适量、盐适量
 
要准备这些香料的确很麻烦，下一次什么时候要用又不一定，所以怕麻烦的朋友可以到家乐福找找，或是上网选购佳辉的【纽澳良烤鸡香料】就很省事，这个香料包曼蒂妈有使用过，味道颇重，不过也很好吃，大家可以参考看看~
 
图片撷取参考自网路
步骤1   混和香料，猪肋排切段(请依喜好裁长度)
 
步骤2   
骨头相连接的部位，用刀稍微划开，待会香料才能均匀的裹覆，帮助入味，要食用时也比较好切~
 
 
 
 
步骤3
将干粉香料均匀的抹上肋排每一处，完成后密封冷藏一夜，帮助入味
 
步骤4
隔日取出，热一铁锅，将表面煎上色备用
 
步骤5
肋排取出后，用原锅炒软洋葱及萝卜
 
步骤6
将洋葱及萝卜改移到陶锅内层，上层摆放猪肋排，并倒入清水盖过食材，摆上月桂叶、百里香及花椒粒
 
步骤7   水滚后盖上锅盖炖煮30分钟
(蓄热及保温性好的陶锅很适合拿来做炖煮料理，上次煮牛腱心也是用陶锅来炖煮，食材炖的软嫩又省瓦斯，改天曼蒂妈再来分享这咖好用的陶锅，有兴趣的朋友可以先搜寻【陆宝陶锅    http://t.cn/RmUL2q4】
 
步骤8 取出猪肋排后，两面均刷上蜜汁烤肉酱，放入预热好200度的烤箱，将酱汁烤出香气
烤约8~10分钟取出后，再薄上一层烤肉酱，呈现光泽感即完成

当天曼蒂妈还煮了姜黄咖哩饭来搭~
哇~实在是太满足啦~
 
大家有空一定要试试看喔~
还是那句话，看起来很难的料理，其实只要操作后就知道一点也不难，
就差在口味合不合自己的胃口在来调整而已~

 
 
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