炒牛肉時，千萬不要放料酒，換成“這1種”，鮮嫩美味還能去腥味

牛肉很多人都喜歡吃，但是要想做出好吃的牛肉，這也是有一定的難度的，因爲它跟豬肉還是有點不同的，本身吃起來就比較有嚼勁，要是炒的不好，吃起來很老，就更加不好吃了。一般在下鍋之前都會醃製一下，這樣能讓牛肉更好的入味，也能去掉上面的腥味，是很重要的一步，不過大家最先想到的就是料酒，這種去味是很不錯的，但是要說其它方面肯定就不是那麼好了，它會破壞牛肉本身的鮮嫩，吃起來味道就沒有那麼好了。其實要想牛肉保持鮮嫩就千萬不要加料酒，換成這1種也能很好的解決。

牛肉一般都是會更香菜或者是芹菜一起炒，這樣能很好的蓋住本身的味道，還會增加很多的調料香，這是一舉多得的。不過前期的這個醃製過程還是不能少，加入一些調料也是爲了能讓牛肉吃起來味道更好，更加的鮮嫩，如果加料酒可就不是這樣的初衷了。其實要想牛肉保持鮮嫩，還去掉腥味，那就換成這一種，那就是醋。

白醋本身具有醃製的功效，加在牛肉裏面，能很好的提升鮮味，也不會讓牛肉變老，作用還是挺大的。平時我們將牛肉買回來清洗乾淨以後，切成小片，就在裏面加入一些生薑還有醋醃製一會，這樣能很好的入味，到時候下鍋炒味道也會更好。牛肉要很注意下鍋炒的時間，這個要控制好，不能炒太久，這樣出鍋的時候吃起來也會很老。

牛肉在大家的生活中吃的也是比較多的，平時豬肉吃膩了就像換一下口味，其實知道了這個步驟還是比較簡單的，就是要注意在前期醃製的時候，千萬不要用料酒，這樣會影響牛肉的口感，換成白醋就能很好的解決這個問題，醃製好了，去掉了腥味，吃起來也不會感覺老，解決了很多的問題。

其實要想牛肉好吃一開始也是要切小一點，這樣吃起來也就不用嚼的那麼辛苦了，可以減少下鍋的時間，味道也更好。不過最重要的一點還是在醃製的時候千萬不要加料酒，加一點醋就行了，也不會破壞牛肉本身的一個口感。你們平時都是怎麼炒牛肉的呢？歡迎在評論區告訴我們。炒牛肉時萬萬不能放料酒，換成“這一種”，牛肉鮮嫩美味不會老。