@Meat GQ，吃过千百回才找到心中挚爱的主菜

冲著牛排教父邓有癸美名，台北数间餐馆、和台中『Meat GQ』吃了不下十数回，主菜一路从肋眼菲力牛排、老饕牛排、伊比利猪、到缅因州龙虾都尝试过，但常常用餐完都有少许失落馆，终于，在这回挖掘到真正问题点，啧啧，只能说被评论饲料费很贵不是没缘由。

始终如一的香酥手工面包，搭配奶油与黑色岩盐食用很美味，虽然相片是这次用餐时的纪录，不过将回头先前的再翻出来使用也是一模一样XD。

前菜是心头好「香煎干贝」，酱汁用浓厚海鲜高汤衬底，干贝再使用奶油香煎，好吃极了。

另外一份前菜则是「伊比利火腿」，对腌渍火腿类一项兴致不高，不过上方深咖啡色的红酒醋酱汁处理的很不赖，让整体风味有画龙点睛的亮点。

汤品除了百年不变的「牛肝菌卡布其诺」（但还是很好喝啦），另外就是「蟹肉玉米汤」，香味很有层次、且入口滋味也很有厚度，可别被平凡的外表给蒙骗哈哈。

「澳洲7+和牛纽约客牛排NT2,250」，到这才明了为何以往用餐到后半段都会有失落感，因为干式熟成虽然是牛排教父主打菜色，但对我来说干式牛排虽然香气很棒，不过口感偏干且硬，尤其稍微牛肉温度降低后，更是有点像吃著牛肉口香糖的感觉，很难好好咀嚼完毕，总是囫囵吞下；而这类和牛牛排品项，则属于湿式熟成，吃起来香气虽然较低一些，在口中的牛肉香味却会慢慢扩散，口感也嫩很多，所以没两三下就被我吃光光。