青菜底加啦～青椒＝capsium、pepper

 

为什么为了青椒要特地写一篇文章，想当初小时候我也是不喜欢吃青椒的，偶然有一次我妈煮了青椒肉丝从此爱上题外话，在澳洲青椒价位也悬殊约是三块半至七八块都有，虽然也不重买起来没几公斤，若要省钱的话请指名绿色青椒，通常比彩椒来的便宜。

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至于为什么便宜，也是其来有自。你知道其实青椒总共有四种颜色吗？但其实是两个品种变来的，一般看的青椒摆久了会变红，所以你有时候会看到绿色转红的青椒，绿绿红红的两种口感都吃的到，当然彩椒的青椒味比较没那么重，所以说中文我们一班都说甜椒啰，不敢吃的人可以先从黄、红色的青椒下手。

另一种则是黄椒摆久了会变橘，对就是橘色比较深的橘色，那为什么市场上绿色都偏便宜？当然啰，一个是摘下来就可以卖，另一个还要等当然时间成本会比较高些。唯一例外是ALDI常有便宜的红椒，可以想像一定是绿色卖太久都变红了才开始变便宜，有些部份开始软烂摸起来不硬买回家请尽快食用。

 
＊澳洲常卖这种三色装的青椒，通常价格会比你买散装的贵，但也要看。听说做过青椒的朋友说农场里烂掉的青椒极臭无比，不知道真的假的。

 

说道怎么煮其实青椒在中餐里也很多角色，不外乎就是滚刀过油跟肉类一起拌炒，颜色好看有好吃，在澳洲牛肉又便宜没什么好多说的。
要值得一提是澳洲人也常拿青椒做生菜沙拉，台湾Subway里其实早就在放生的青椒丝，但是台湾人看到青椒时在不会想到要去生吃，实际上我现在反而比较偏好生的，青翠爽甜有种说不出来的清爽感，煮熟的青椒味变种又软趴趴的皮肉分离到影响口感。
另外再提供几个有趣的做法，包括烤青椒去皮之后再加橄榄油腌起来、或是小甜椒去籽挖空中间塞料整颗拿去烤等等，其实变化还满多的！

 

＊你不知道的事
其实青椒跟辣椒品种很类似，所以在澳洲有时候可以看到很大根的辣椒，我说的大已经是小型青椒的尺寸了，就是有点介于两者之间的品种，大部分这类的伪辣椒都不辣，吃起来也有种青椒味。因为我家都很爱吃辣，所以就像我妈说的越小的辣椒越辣，越大的越不辣，当然这只是个基本逻辑也不是铁则，你可以想像成一个辣椒大的越接近青椒的尺寸，怎么可能会辣嘛～再分享一个豆知识，辣椒实际上辣的也只有籽的部分，只吃皮的话味道就有点类似青椒。

照惯例附上青椒的维基百科http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%9C%E6%A4%92