四月不減肥，五月路人雷。正在減肥你可能正在通過調整自己的飲食來減重。相比以碳水化合物爲主的食物，以蔬菜爲主、又讓人有胞腹感的沙拉則更適合。在沙拉中加入番茄、西蘭花等有飽腹感的食材是不錯的選擇。西蘭花營養豐富，富含蛋白質、維生素和胡蘿蔔素、纖維素，所含維生素C是檸檬的2倍，營養成份都超過其它同類 ，被譽爲“蔬菜皇冠”。它也一直深受健身瘦身達人的寵愛，只吃西蘭花就能滿足人體的各種營養的需求。西蘭花所含的纖維素，這個對於瘦身減肥是非常有幫助，食用西蘭花會讓人有明顯的飽腹感。

　　今天就推薦用西蘭花製作的一款輕食沙拉。西蘭花這道沙拉的主角，加入了含有不飽和脂肪酸的杏仁，能夠提供蛋白質的火腿，使得整體營養更全面。調味的沙拉醬用了調製的柚子茶沙拉，清爽、酸甜的味道讓沙拉更加有滋有味。喜歡的小夥伴一起來看看西蘭花沙拉的詳細做法吧！

　　西蘭花沙拉

　　【用 料】

　　西蘭花 100克 胡蘿蔔 40克 洋蔥 50克 火腿 40克 杏仁（或花生仁、腰果等堅果） 20粒 葡萄乾（或蔓越莓幹） 15克

　　柚子沙拉醬 ：白糖 1茶匙 洋蔥末 1湯匙 柚子茶（或梅子醬） 4湯匙 鹽 半茶匙 蒜末 半茶匙 白醋 1湯匙 葡萄籽油（或菜籽油） 1湯匙

　　【做 法】

　　1、西蘭花頭朝下放入鹽水浸泡10分鐘，然後用流動的清水沖洗二遍。

　　2、西蘭花切成適當大小，洋蔥切成絲，一小部分洋蔥切成碎末，胡蘿蔔也切成絲，蒜剁成蓉待用。

　　3、火腿切成邊和爲1.5釐米左右的方塊，放入漏勺中用沸水焯一下，杏仁用刀背拍碎些。

　　4、準備一鍋水，加入鹽和油，6杯水加2茶匙的鹽，水煮沸後放入西蘭花焯15-20秒，西蘭花會呈現翠綠色。

　　5、然後撈出西蘭花，用涼白開沖洗至完全冷卻，瀝水待用。

　　6、白糖1茶匙、洋蔥末1湯匙、柚子茶4湯匙、鹽半茶匙、蒜末半茶匙、白醋1湯匙放入調味碗中拌勻，再加入葡萄籽油拌勻。

　　7、將西蘭花、胡蘿蔔絲、洋蔥絲、火腿、杏仁碎和葡萄乾都放入沙拉碗中。

　　8、放入調好的柚子沙拉醬拌勻，靜置5分鐘後再次攪拌。西蘭花沙拉就做好了！

　　【囉嗦幾句】

　　1、西蘭花放入鹽水浸泡10分鐘，這樣可以殺菌，去掉裏面隱藏的小蟲子。

　　2、用西蘭花和胡蘿蔔質地比較硬的蔬菜做沙拉時，用沙拉醬拌勻後最好靜置5分鐘，這樣可以使蔬菜更入味。

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