叁和院近几年算是很夯的中菜餐厅，

到访过一次叁和院后就被他如艺术般的菜肴所吸引，

叁和院融合九大派菜系，把中式传统菜肴做了创新与变化，

也带动了台湾餐厅的一些潮流。

我记得几年前，部落格朋友在脸书贴出了叁和院充满创意的包子后，

许多餐厅也都纷纷开始仿效制作多款可爱的造型包子。

虽然可爱造型包子叁和院并不是第一个这么做的餐厅，

但不得不说叁和院精致创新的中菜的确引领了一些风潮，

带动了餐饮业的一些改变，

而且叁和院在义大利米兰也将开餐厅，让中菜可以从台湾走到世界真的很不简单。

我觉得在叁和院可以吃到相当不同于传统的中式菜肴，

来这里用餐，视觉跟味觉都不无聊！

 

这一次到访的是为在微风南京的叁和院，位在微风南京的B2，但有独立的用餐空间。

 

位在B2的叁和院，虽然天花板高度不太高，在某种程度上多少影响视觉感受，

不过我觉得在空间规划上，我觉得还是颇能发挥空间的最大优点，

而且原木色系的主视觉搭配绿色植物、蜂格状的装饰，都让人觉得舒服自在。

这里因为位在商业区，上班族多，

所以在桌子的配置上除了传统圆桌，也搭配许多可调动的方桌，

让2人到多人的聚餐都有合适的座位。

 

这一区的空间有电视，不少上班族下班后习惯在这里聚餐，

如果有特殊赛事，也能透过电视转播，这一块就会变得相当热闹。

 

吧台部分，可以看到柜子上好多酒，一个人来也能自在地坐在吧台喝杯调酒。

 

比较特别的是，这里的吧台有生啤酒机，

这里的商务客人多，许多饕客喜欢用餐时候搭配生啤酒放松一下，

叁和院的分店中，微风南京的叁和院是唯一有生啤酒机的分店。

（开车请勿喝酒）

 

叁和院微风南京店也有提供一个包厢，

大概可以提供十个人左右的聚餐，用餐多了些隐私。

 

叁和院的菜色相当丰富，而且在传统菜中加入了许多创意的点子，

让中菜吃起来不仅新潮不老派还很可口。

那天晚上这一桌菜就让我们一票朋友吃得眉开眼笑的。

 

（蔬丁苍蝇牛）

传统的苍蝇头菜色，叁和院里面多添加了蔬菜，口感更佳的爽脆。

 

以韭菜末、牛绞肉拌炒的苍蝇牛，

加入许多切得细碎的玉米笋，炒香的豆豉是这道菜的重点，

微辣的调味，十分开胃下饭，

因为增添了蔬菜的比例，吃起来多了更多的蔬菜香甜，

这一道苍蝇牛我自己都想学起来，感觉这道料理可以让小朋友吃下不少蔬菜啊！

  

（芥辣螺头）

这道菜一上桌，就吸引了大家的目光，

因为光是摆盘与餐具的搭配，就美得跟艺术品一样。

不过这道菜真的够呛、够辣，

螺肉、西洋芹...等蔬菜都均匀地裹上了呛辣的芥茉酱，

一开始我没太留意这呛辣，直接一口咬了螺肉，那芥茉的呛度直冲脑门，超猛的，

不过喜欢吃芥茉的人应该会觉得这味道相当的独特美味，

虽然这辣度一下就让我投降了，但值得一提的是螺肉处理得很好，又Q又脆啊！

  

（孜然干锅肥肠）

这干锅肥肠融合了川菜与新疆菜的特色，加入了孜然，增添风味，

一上桌就闻到了孜然香气。

 

我猜想食材应该有先过油，在跟干辣椒去爆炒，

不加一滴水，吃起来又香又辣超过瘾。

 

（藜麦温泉麻辣牛）

将目前很流行的健康藜麦与牛肉结合，洋葱的甜搭配带著明显辣味的牛肉，

上面一颗温泉蛋，这样的搭配几乎没看过，

蛋黄与牛肉一起吃，相当美味，但是吃不出菜名的「麻辣」口感，

我想也许蛋黄也缓了一些辣味。

 

（蟹肉雨来菇炒蛋）

这个炒蛋内涵相当丰富呢！

有蟹肉跟鲜少吃到的雨来菇，还有葱花，上面是炒香的吻仔鱼。

 

滑嫩的蛋吃进去还能吃到带点脆的雨来菇，

蟹脚的海味在佐以吻仔鱼， 滋味很丰富呢，

这也是一道营养满分的料理，也相当适合长辈跟小朋友的一道菜，

喜欢吃蛋料理的应该也会爱上这丰富的口感。

 

（南台湾炒饭／大）

这一道炒饭一上桌，就十足吸睛了啊！

上一次在叁和院吃樱花虾炒饭，也是台湾形状，但是炒饭上面放的是肉松。

 

这一份炒饭有樱花虾、虾仁、花枝块（还是透抽块啊？？），总之满满的海鲜，

上面摆上飞鱼卵当作中央山脉，

脆弹的飞鱼卵搭上其他满满海鲜滋味，米饭与蛋香，非常可口呢。

 

（金沙角瓜）

这道菜是意想不到的组合，没想到澎湖角瓜还能跟咸蛋做搭配，

更没想到上面摆上的可是小时候吃到大的金牛角呢！

咸蛋的香味能把角瓜衬托得更加香甜可口，

脆脆的金牛角出现在中菜中，真的是挺有新鲜感的。

 

（葱蚵煎）

这道看似最平凡最不起眼的菜色，是我当天最喜欢的菜肴。

大量的葱与新鲜蚵仔的搭配，剪出来的葱柯煎，带点Q，满嘴葱香跟蚵仔香，

上面的辣椒酱可是许多人都爱的东泉辣酱，

看似不起眼的菜却让我一尝就难以忘记，好想吃到小时候奶奶会做的料理，

这样的古早味太得我心了！喜欢吃蚵仔料理的我很推荐这到菜色唷~

 

（起司芋泥虾）

这道菜相当特别，因为芋泥居然是用粉状的型态来呈现！！

虾肉紧实又脆，搭上这起司芋泥粉，吃进嘴里化成芋头香味，很特别口感。

 

起司味不浓，淡淡的芋头香，搭配脆脆香香的松子，这道菜真的创意十足！

 

（月亮夹心海鲜）

这道菜我在叁和院的桃园华泰店有吃过，这在微风南京店也能享用到，

之前对这道菜就印象深刻。

 

整尾的虾子搭配手打花枝浆，花枝浆里面还加了许多切碎的蔬菜，

吃起来口感层次丰富，

沾上特制的蜂蜜水果酱，咸甜的滋味连小朋友都会喜欢唷。

 

（紫雪茄香鸡）

这道菜肴在视觉上就是一种艺术般的享受了，

把干燥的紫地瓜磨成雪花片，撒在酥炸过、拌炒香料过的香酥鸡腿块上，

在放上洋芋球零嘴，光是颜色搭配跟视觉效果，就话题十足。

 

（小紫嘟嘟包）

叁和院最让人津津乐道之一就是这造型多变又可爱的包子们。

 

小紫嘟嘟包里面是芋泥跟麻糬，我觉得芋泥不会太甜，甜度上很刚好。

 

（粉红少女菇）

淡粉色的香菇造型包子，相当讨喜，女生会很喜欢。

 

里面的馅是紫地瓜与夏威夷豆的组合。 

 

（熊猫芝麻包）

我个人很爱芝麻，所以这芝麻内馅的熊猫芝麻包我挺喜欢的。

 

（金喜小桃子+寿星特调）

当月寿星如果到叁和院用餐，可以获得一个寿桃形状的包子与寿星专属的特调，

小寿桃里面是枣泥与松子组合的内馅。

 

(左一／叁和院秘制奶茶、左二／黑色浆果公司，

右二／古早味凤梨红茶，右一／香蕉莓果乐园）

叁和院的饮品选择很多，也包含了酒精类，每一种都不随便，

我特别喜欢果汁类的，毕竟餐厅鲜少有提供新鲜水果打得饮料。

当天我喝的是黑色浆果公司，是蓝莓、黑莓与洛神仙楂茶的搭配。

左一的秘制奶茶用可爱的熊杯子装，很受小朋友喜欢呢！

 

（左一／陆羽茶室，左二／感官花园，右二／调酒师的植物园，右一／沙漠荒泉）

叁和院的调酒也都很具水准，

不过因为喂母奶的关系很久没有喝酒，所以会觉得酒味对我来说浓了点，

但是每一种调酒都颇具特色，如果不喜欢调酒，也有生啤酒可以选择。

（开车不喝酒）

 

其中感官花园光是视觉效果就让人很喜欢，我有小饮了一口，

里面有香水白兰地、莓果伏特加、综合莓果浆、自制香草糖浆与蛋白，

喝起来酒香浓又带点莓果香气，

而酒上的小花点缀得好浪漫啊～

（未成年请勿饮酒）

 

整体来说，叁和院的餐点价位虽然不低，但是很适合聚餐，

不管家庭聚餐、公司或是好友，

叁和院的菜色我个人觉得在选择上从小小孩到长辈都蛮适合的，

而且微风南京店还多了生啤酒，还蛮适合上班族下班后来放松心情，

点几杯生啤酒，吃上一些口味重的菜色，例如孜然干锅肥肠，这感觉挺不赖的吧！

 

叁和院注重菜色的创意与品质，味道有一定的水准，服务也挺到位，

宴客也不会觉得失礼，应该也能获得许多好评。

 

这一次吃了许多菜色，我最喜欢的就是朴实的葱蚵煎，

那简单的古早味我到现在还很难忘，

孜然干锅肥肠我也觉得印象深刻，角瓜搭配咸蛋黄的金沙角瓜，

将角瓜甜味衬托出来，现在想起来都还会流口水。

 

叁和院微风南京用餐区域有一块有大电视，这很吸引我，

因为下次有重要的棒球赛、或是世界杯足球赛，

就多了一个可以用餐兼看赛事的地点啦！

 

（本文为邀稿，心得是诚实）

 

 

【店家资讯】

叁和院 微风南京店

地址：台北市松山区南京东路三段337号B2

（微风南京B2，近捷运小巨蛋站）

电话：02-27133833

营业时间：11:00~21:30