詹姆士家必备家传年菜~好吃到愿意为它胖3斤！丨芥菜鸡汤饭
年节快到了，每家每户的餐桌上都会有一些过年必吃的年菜。辛苦一年，谁都会期待菜苦尽甘来的时候。今天在《詹姆士的厨房》，詹姆士要和大家分享这道他们家的特色年菜，让你尝尝苦尽甘来的滋味~
鸡 1只
芥菜 1颗
香菜 5棵
饭 1碗
鸡蛋 1个
面粉 1碗
米酒 适量
【1】熬鸡汤
锅中加入适量色拉油，将切好的鸡肉入锅煸炒至水分减少时，加入剥好的蒜瓣稍加煸炒后，加入水熬鸡汤。
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鸡肉中的血水是腥味来源，
要炒至完全蒸发掉。
观察锅中冒泡程度，
泡泡减少说明鸡肉中的水分减少。
【2】熬鸡汤
将整颗芥菜清洗干净后，放入鸡汤一起熬煮。
【3】调面糊
将一碗面粉、适量米酒、一个鸡蛋和适量色拉油搅拌均匀。
【4】炸香菜
去掉香菜蒂，将香菜团成一团，裹上调好的面糊，放入锅中炸至膨起，捞出滤油备用。
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香菜不能打结，避免炸不透。
香菜团入锅时需要紧实，
不然炸时会散开。
轻轻挤压掉多余的面糊，
面糊过多会影响炸出的口感。
【5】调味
在鸡汤中加入适量的盐调味。
【6】盛盘
碗中盛上饭，加入煮好的鸡汤、鸡肉、切好的芥菜和炸好的香菜即可。
炸好的香菜放在鸡汤中，吸足了汤汁，一口下去既有香菜的香甜又有鸡汤的鲜美，再来一口饭和芥菜，整个搭在一起，吃起来真的超满足，难怪师父说他靠这碗就能胖2、3公斤了~确实非常美味~
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芥菜鸡汤饭：「我长这个样子！
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