為什麼肉夾饃不叫饃夾肉？

有人說：

肉夾饃是古漢語「肉夾於饃中」的簡稱，

屬於倒裝句。

還有人說：

原來是叫饃夾肉，但這個饃字，

在當地的發音是「么」，是沒有的意思，

如果叫饃夾肉豈不成了「沒夾肉」，

所以後來改成肉夾饃了。

那真相究竟如何呢？

西安本地人告訴你，

請跟我念：

肉（停頓）～夾饃，

是的，

夾饃是一個詞！一個詞啊～親！

在西安，

「夾饃」是一類食物的統稱，

如：

菜夾饃、臘牛肉夾饃、

土豆絲夾饃、涼皮夾饃……

所以，

別再信什麼古漢語「肉夾於饃」的簡稱了，

也不是避諱「么夾肉」的諧音，

因為肉夾饃是一道主食，

所以「夾饃」才是中心詞，

自然放在後面。

「夾」在新華字典里有四個讀音

[jiā] 摻雜之意，如：夾生飯

[jiá] 兩層的衣服，如：夾衣

[gā] 腋下，如：夾肢窩

[xiá] 古代同「狹」

肉夾饃的「夾」，

在此處顯然要讀第二音，

「夾饃」的意思就是雙層的饃。

這裡也涉及了中餐菜名的命名問題。

類似的還有驢肉火燒，

中心詞顯然在「火燒」上，

雞蛋卷餅，"卷餅"才是中心詞，

粉蒸肉，"肉"才是重點，

蔥燒海參，"海參"才是關鍵。

這回你明白

為什麼要叫「肉夾饃」了嗎？

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