农委会台南区农业改良场，在经过9年的努力后，研发育成酿酒用高粱新品种「台南7号」、「台南8号」。台南区农业改良场研究员兼分场长游添荣30日指出，「台南7号」和「台南8号」不仅具有经济价值，且在生育全期不需灌溉与喷药，每公顷能少灌溉1公吨的用水，不仅大幅降低农民成本，又有助改善部分农地地层下陷问题。

台南区农业改良场指出，高粱栽培向来以金门地区为主，台湾本岛仅为零星栽培，不具商业规模。根据农业统计年报，2017年高粱栽培面积为1969公顷，2018年的栽培面积为1348公顷，金门地区约占97%以上，平均每公顷产量约1700公斤。

这次「台南7号」与「台南8号」品种育种的选拔过程均在台湾南部地区，相当适应台湾气候，且具有高产量的优势，平均每公顷产量可达3500至5000公斤，相较于金门地区，每公顷平均产量胜出约二到三倍。相信推广后可提升台湾本岛的栽培面积，同时增进农民栽培选择与收益。

台南区农业改良场表示，过去金门高粱栽种历史长达30年的「台中5号」品种，为饲料用与酿酒兼用品种，酿酒出酒率低。游添荣说，「台南7号」的出酒率可达42%，而「台南8号」出酒率更可到49%，两者的酿酒出酒率都高过金门高粱栽种历史长达30年的「台中5号」品种，且酒质优良。

「台南7号」因具有抗倒伏特性，可减少强风豪雨后造成植株倒伏，影响籽粒收成与品质；同时，「台南7号」具有耐旱特性，且为散穗型，较耐梅雨，适合在一期作推广种植；它株高约166公分果穗籽粒饱满，千粒重约为22公克，产量约可达一公顷3500至4000公斤。

游添荣称，「台南8号」植株则具有耐淹水特性，曾在嘉义县义竹乡的试验田区经过豪雨淹没2日，仍不影响其田间存活率；「台南8号」为半散穗型，在一期作的梅雨期间，易穗上发芽；株高约145公分，千粒重为46公克，无鸟害，成熟期少雨且产量较高，每公顷平均产量为4500至5000公斤，适合在中南部8至11月的二期作推广种植。

台南区农业改良场强调，高粱新品种「台南7号」和「台南8号」在稻田区的生育全期不需灌溉与喷药，大幅降低农民投入栽培成本；而降低灌溉水需求，则有助改善部分农地地层下陷问题；此外，「台南7号」和「台南8号」籽粒经由金酒公司试制高粱酒，评估为出酒率优异、酒质香醇的优质高粱酒。

台南区农业改良场最后指出，未来将持续配合农委会政策与农粮署、种苗场、金酒公司、金门县农会等相关单位及农民共同合作，积极推广本土酿酒高粱。

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