槐树花，怎么吃？

又到了槐花飘香的季节，槐树花，在我们老家叫杨槐花，就约在4月中旬开花，细细的闻，有股淡淡的清香，让人神魂颠倒。

其实，现代人的餐桌上不缺少各式各样的菜，为什么在我们的圈子里大家还都喜欢吃槐花和榆钱，我认为大家吃的是一种情怀，因为槐花陪著我们好多人一起度过了欢乐的童年，也见证了我们大家的成长。

槐花的吃法有很多中，我就挑几个常见的吃法给大家一起分享。

一、蒸杨槐花

尽量挑选一些还为全部盛开的花骨朵，清洗干净，控干水分，在外面洒一些干面粉，然后放入蒸笼，垫上纱布，大火蒸个10分钟左右即可。

可以拿一个小碗，切一些大蒜末，放少许盐、醋、麻油、辣椒（看自己的口味），然后浇到槐花上，美味无比。

二、槐花汤选择一些新鲜的槐花，放上面粉，搅拌均匀，不要太湿，在锅里放置少量的植物油，先煎成少许的金黄色，放入水，小火慢炖，也可以放点辣椒。

三、槐花鸡蛋饼把槐花清洗干净，控干水分，放入两个鸡蛋，搅拌均匀，倒入面粉，放置5-6分钟，然后缓缓倒入少量油的锅里，用锅铲慢慢的摊平，直到出现少量的金黄色，换另外一面继续摊平煎。四、凉拌槐花槐花清理干净，捞出过凉水，晾干水分，加入适量的盐和橄榄油即可。五、泡槐花茶选择完全盛开的槐花，晾干后收藏起来放到冰箱里，过一段时间取出用开水冲泡，香味扑鼻。其实，槐花的吃法还有很多种，在这里就不一一的赘述了。

五月槐花香、八月桂花香。两种花都是大自然赐予我们最具天然的食材。适时采下，烹饪入菜，不负五月槐花香。每到这时候，一颗吃货的心就开始蠢蠢欲动了。

采摘槐花，必须是认真挑选的没有开放的洋槐花。因为尚未开放的洋槐花锁住了槐花所有的营养，有一股淡淡的清香。已经开放的洋槐花，随著开放那种清香就逐渐失去了。

清洗槐花方面，我是用盐水浸泡5分钟。我最亲爱的爹爹采用水焯的方法，据说用水焯一下可以去掉些许清苦的味道，不过我感觉槐花的清苦味基本可以忽略不计啦。为了留住春天的味道，多余的洋槐花，爸爸一般是采用水焯后冷冻的方法进行保存，味道也是不错的。

槐花黄金蛋：将洗净的槐花加入到搅好的鸡蛋液里，放入适量的盐和白胡椒粉，放入油锅内翻炒。

槐花玉米鸡蛋饼：洗净的槐花加入到搅好的鸡蛋液里，放入玉米粒和适量面粉和盐调成略干的面糊，放入油锅内煎成面饼。

槐花包子：1、肉馅加入葱姜、酱油、盐、鸡精、香油、五香粉、植物油拌均匀，肉馅搅打至上劲，放入洗净焯水后的鲜槐花和韭菜末充分搅拌均匀。2、面粉加入酵母粉和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。3、将发酵好的面团排气后，分成小分进行包制。3、全部包好后，饧至15分钟。4、.蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火5分钟即可。