本期專家

從《甄嬛傳》到《延禧攻略》，又過了《如懿傳》，這些宮廷劇有兩個共通點——第一是主人公病了，老中醫開出各種各樣的養生滋補方子；第二就是“衆妃美成風景畫”。

劇中佘詩曼、周迅、張鈞甯等女星簡直就像有“不老之術”一樣，端莊高雅，美得不可一世......

衆妃子的健康與美，是否要歸功於劇中的那些宮廷美食呢？

好的食療方確實能養生治病，但不好的方子或許會養菌致病……那些宮廷劇裏面的養生方靠不靠譜？今天來聽聽專家怎麼說。

葡萄加茶等於腹瀉？

葡萄的含糖量高約 10%~30% ，冰過之後會變成涼性，寒涼的食物本來就會對腸胃產生一定的刺激，讓腸胃蠕動變快，好比如在中醫裏有“增水行舟”的說法，葡萄生津的功效會放大這種情況。

同時，茶水也會補充人體津液，所以說有些脾胃不好的人喝了茶又吃冰冷的葡萄，就容易會有腹瀉的情況出現。

所以，“葡萄不能跟茶一起食用”是不科學的，也沒這麼個說法。

看到這裏，各種“滿杯葡萄”“多肉葡萄冰”“葡萄冰茶”的愛好者，是否放下一顆“心頭大石”呢？呵呵噠。

喝一口葡萄茶，我們繼續來看看下一道宮廷美食：

「藕粉桂糖糕」

這道美食的主要食材是蓮藕——全身都是寶，不同的做法有不同的功效。

生蓮藕，性偏寒

熟蓮藕，性偏溫

蓮藕的話一般人也不會用來生吃了，熟的蓮藕有健脾益氣的功效，其中的蓮藕節可以活血祛瘀。

男人不離韭

女人不離藕

同時，蓮藕的補血功效可以說很好了，而女性又是“以血爲本”，這也就解析了爲啥古代的妃子太后們都這麼喜歡吃藕粉了。

但藕粉桂糖糕的製作工序，對大部分人來說有點複雜，而且專家也說其實蓮藕煲湯的養生效果纔是最佳的。

不過，有些小夥伴可能會說現在的藕粉都是可以現買的，不需要自己打磨了。

所以針對最近的天氣，專家也給喜歡藕粉的小夥伴，帶來了一道操作較爲簡單的冬季進補食譜——「紅蓮銀藕羹」。

主要食材：紅豆 200 克，蓮子 80 克，銀耳 60 克，藕粉適量。

功效：紅豆健脾祛溼又解毒，蓮子安神健脾，銀耳滋陰養顏，藕粉健脾補血。

嘗一口，彷彿置身於蓮花池中，非常適合氣虛、陰虛、心脾兩虛、失眠的小夥伴哦。

這些人不能吃：痰溼體質、溼熱體質，比如說經常口苦口乾口臭的人，越吃越會加重症狀。

接下來，看專家分析的第二道宮廷美食：

「人蔘雞湯」

這個湯裏面用的是烏雞——有溫補脾腎、補氣血的功效。

中醫常說“黑補腎經”，而這個烏雞從血到骨，再從肉到皮都是“黑”的，真的是非常補腎了。

陰陽需同補

冬天氣候尤爲乾燥，在進補的時候要講究平衡進補——既要補陽，也要補陰。

針對乾燥的氣候和烏雞的特性，專家今天給大家帶來一款御用湯膳——「人蔘枸杞烏雞湯」。

主要食材：烏雞 1 只，人蔘 15 克，枸杞 20 克，紅棗、生薑適量。

功效：非常適合女性喝的一款湯膳，溫補元氣，滋陰養顏。

不同的“參”

功效也不同

○ 搭配人蔘：大補元氣，補脾益肺，生津安神。

○ 搭配西洋參：氣陰雙補，適合易上火的朋友。

○ 搭配黨蔘：對脾肺虛弱、氣短心悸有不錯的幫助。

○ 搭配沙蔘：可以較好地養陰清肺，祛痰止咳。

○ 搭配太子參：補肺健脾。

○ 搭配紅參：溫補功效更好，益氣攝血。

不過，雞湯雖好，但不是人人皆宜。

下述的五類人羣不能喝：

① 內火偏旺、痰溼偏重的人；

② 肝陽上亢、口腔糜爛的人；

③ 冠心病、高血脂患者；

④ 感冒、發燒患者；

⑤ 腎病、尿毒症患者。

分析完兩道“水分多”的宮廷美食，下面來點吃的吧：

「松鼠鱖魚」

鱖魚就是我們常說的“桂花魚”，這道菜酸甜可口、外酥裏嫩，其中的主要食材鱖魚有健脾、養心、補腎的功效，一年四季都是可以吃的。

在冬天，專家建議這樣來吃鱖魚，更科學養生——「茯苓蒸鱖魚」。

材料簡單：桂魚 1 條，茯苓（粉）15 克，姜蔥適量。

蒸魚放茯苓的好處：茯苓有很好的祛溼健脾功效，尤其適合像南方這種偏潮溼的地區，同時茯苓的味道非常地淡，不會影響到清蒸桂魚的鮮味。

溫馨提示：茯苓和土茯苓不是同一種食材，大家不要搞錯了喲。

鱖魚適合人羣

俗話說“九菜一湯，有魚有肉。”冬天要補補，大家肯定還會想起它——羊肉，特別在北方可以說是“沒羊肉不成宴”。

羊肉性溫，有非常好的補氣血、祛風寒功效，適合在寒冷的天氣下食用。 今天專家給我們帶來：

「生薑當歸羊肉湯」

這是一道從漢代末年流傳至今的冬季進補名方，出自醫聖張仲景。

主要食材有：羊肉 650 克，當歸 20 克，生薑 20 克，料酒 15 克，醬油 3 克。

進補效果：補益氣血，祛風散寒。陽氣虛的朋友特別適合喝，此外對女性痛經和宮寒也有不錯的療效。

這些人慎吃：易上火、溼熱人羣。

冬天補一補，來年打老虎

今天的食譜趕快試試吧~

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