【转自工商时报】南非茶入菜~美食专家-吴恩文先生大力推荐

2012-12-06

南非国宝茶Rooibos无咖啡因的世界茶潮流，美食专家吴恩文创意入菜

 

 
南非联络办事处副处长施捷恩（左）与美食专家吴恩文（右）共同推广南非特产国宝茶。

 

 【记者程镜明／台北报导】南非国宝茶与钻石、黄金并列南非三宝，以温和朴质又不含咖啡因闻名于世，成为南非新兴最具代表性的物产之一， 正于全世界引起一鼓疯国宝茶的新潮流。南非国宝茶对台湾人来说已不陌生，并渐渐在台湾拥有不少爱好者，因此联合国在2012-2013年， 特别将台湾做为重点推广区域，除了正式将南非国宝茶介绍给台湾民众，更邀请美食专家吴恩文设计推出「南非国宝茶食谱」；显示南非国宝茶无咖啡因的特性， 不仅能让家中老小随时安心品茗，也适合家常入菜。

 

 
美食专家吴恩文示范南非国宝茶入菜「国宝茶烧排骨」适合全家享用。

 

 无咖啡因的「国宝茶」不是茶，宝贝家人你可以这么做，很多人在喝茶的同时，担心摄入过量的咖啡因导致失眠、烦躁及心悸而忌口， 由此更可凸显出南非国宝茶的特别。南非国宝茶并非由茶树栽种出来的茶叶，和茶叶最大的差别是南非国宝茶不含咖啡因， 因此南非家家户户都会使用国宝茶作为日常饮品。

 

  南非国宝茶，其种植、采撷、揉制晒成皆源自于南非开普敦山区，和茶叶相似的产制过程，让国宝茶被以「茶」来被台湾人理解；然而国宝茶并非来自茶树， 而是只有在南非当地才能种植的Aspalathus linearis灌木针叶植物，与茶叶最大差别为不含咖啡因。因为严苛的气候环境，白天须充足日照， 夜间则须深入地底的根长达三公尺，以从细沙土壤中获取水分及营养，此独特之生长背景孕育出珍贵营养的南非国宝茶。

 

美食专家吴恩文设计创意的「枸杞菊花国宝茶」适合上班族舒缓神经以及「国宝茶烧排骨」适合全家享用。

 

 在南非，许多母亲选择使用国宝茶来宠爱自己、家人及宝贝孩子。因为国宝茶的温和不刺激，它甚至替代水，也能成为婴儿的副饮品， 有助婴儿安稳睡眠，舒缓不适。另外，国宝茶低单宁酸之特性也让孕妇喝再多也不伤身，长期饮用还能帮助调整体质；毫无咖啡因的国宝茶， 更是习惯饮茶的长者于午后饮茶的好选择，不怕喝多了会影响睡眠；简单加入牛奶或蜂蜜也可调制成小朋友喜爱的饮料。

 

 美食专家吴恩文现场亲示范 异国茶撞出台湾好菜台湾食材结合南非国宝茶，也能碰撞出令人惊艳的好滋味。 美食专家吴恩文迎合台湾人的口味以及对茶的喜爱，特别为南非国宝茶设计一套四式的简易茶食谱：枸杞菊花国宝茶、香菇国宝茶鸡汤、 国宝茶烧排骨、国宝茶冻。活动现场为凸显南非国宝茶入菜的简易作法，专家吴恩文特亲自示范「枸杞菊花国宝茶」以及「国宝茶烧排骨」之两道料理， 台式口味亲切熟悉，简单的料理过程却蕴含著来自南非的热情个性！吴恩文表示，枸杞菊花在中医有清肝明目之用，与温润的国宝茶一起泡饮，不仅口味搭， 更对电脑族、上班族的健康有帮助；而国宝茶烧排骨，以茶汁带出排骨清甜又带有淡淡茶香，简单不麻烦，适合全家老小。

 

 文章出处：http://ctee.com.tw/News/View.aspx?newsid=14549&cat=6