明虾肉质鲜甜口感Q弹扎实

煎、煮、烤、炸、清蒸等皆有不同风味

本次示范是以西餐排餐做法-香煎大明虾

香煎大明虾

 

 准备材料：

明虾、米酒(或白酒)、盐、面粉、鸡蛋

 

 料理做法：

1.明虾解冻后将角触须剪掉、除肠泥

2.从腹部剖开(控制力道别剖成两片)

3.用些酒和盐稍微抓腌一下

4.用餐巾纸吸干水分

5.明虾底部沾面粉再沾蛋液

6.大火热锅放入明虾煎一下子

7.再转小火盖上锅盖

注意时间别煎过熟老掉，熟成即起锅

也可搭配干贝、牛排、猪排或鸡腿排等组成海陆大餐

 

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