之前看到排骨只会联想到排骨汤，今天去主妇联盟采买看到了排骨，突然想换换口味，来做照烧排骨看看。

参考小小米桶的照烧酱排骨食谱稍做改变，因为家里刚好没有洋葱，豆薯有甜的味道，所以打算用豆薯取代洋葱试看看，说起来好笑第一次看到豆薯，还以为是蕃薯，就高兴买回家准备做地瓜粥，开始削皮时才发觉自己买错了，上网查资料才知道这个外观像蕃薯的根茎类蔬菜称为豆薯。

  

照烧酱材料

酱油…….80cc

味霖…….80cc

红糖…….1.5大匙

柴鱼片…..6g

做法:

1. 1.将酱油、味霖与红糖放入锅中煮滚后转小火，继续煮10分钟让汤汁变为浓稠。
2. 2.此时把柴鱼片放入锅中熄火等柴鱼片完全沉入锅中，再用筛网过滤掉柴鱼片，即完成照烧酱(放冰箱可冷藏1个月)。

 照烧排骨

材料:(4人份)

排骨………….600g

豆薯………….半颗

蒜头切片…….2瓣

调味料:

照烧酱………..5大匙(T)

清水…………..160cc

做法:

1. 1.将排骨洗净备用。
2. 2.fissler压力锅内放少许油，把排骨煎至双面成金黄色取出备用。
3. 3.接著把豆薯和蒜片放入锅中炒出香味。
4. 4.最后把排骨放入fissler压力锅中，加入照烧酱5大匙与清水160cc，大火煮至蓝色指示点升上两条线时转超小火煮12分钟，等泄压完全降下大约20分钟。