最近迷上了照烧系列菜，上礼拜才煮了照烧鸡翅，觉得咸咸甜甜的口味好好吃，而且酱汁沾上白饭也很美味，有点像烤肉酱的蜜汁香味，所以这次又想试试看照烧鲑鱼，一样一次就可以成功喔，是很适合大人小孩都爱的美味 :)

 

[ 照烧鲑鱼 ] 食谱介绍 📜

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料理难易度	料理份量	料理时间
★ ★ ☆ ☆ ☆	2 人份	20 分

 

食材/调味料	份量
酱油	1 匙 (照烧酱汁)
味琳	1 匙 (照烧酱汁)
米酒	1 匙 (照烧酱汁)
橄榄油	1 匙
奶油	1 方块
鲑鱼	1 块 (分4块切后放入照烧酱汁腌制)
蒜仁	2 瓣 (去膜切片)
红辣椒	1 根 (去蒂头斜切段)
青葱	1 根 (仅切绿色葱花)
白芝麻	少许
柠檬	1/2颗 (切片)

 

步骤说明 📝

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将以上的材料洗净切好备用，就可以开始料理啰!

 

[Step.1] 热锅后，倒入橄榄油及奶油融化搅拌均匀。

 

[Step.2] 将腌制过的鲑鱼放入锅中并煎至上色。

 

[Step.3] 接著放入蒜片与辣椒炒香。

 

[Step.4] 倒入照烧酱汁与鲑鱼肉块一起煮入味。

 

[Step.5] 将照烧酱汁煮至收汁后就可以盛盘。

 

[Step.6] 最后撒上葱花与少许白芝麻，淋上柠檬汁便完成啰。

 

Yin点小心得 💬

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照烧酱汁真的很好吃，搭上鸡翅或鲑鱼都一样美味，可以当作下酒菜也能配饭，淋上少许柠檬汁又是另一种酸甜的口味。

另外如果是第一次煮鲑鱼，可以像我一样选中段的肉，鱼刺比较少，而且在烹煮翻面的时候也会容易些，之前我是买了一整片鲑鱼，因为技术不好，翻面真的很困难，最后煮得油油又烂烂，这次买了中段的肉，肉质不会干干柴柴，油脂均匀的肉块被咸甜的酱汁包裹著，真的推推❤