仙评价：  

自从小受关口将太荼毒，只要听说有好吃的握寿司店我都非常想搬椅子!!这间是东区梁朝伟极力推荐的，其实我也耳闻已久，距离上次吃饭快十年了我的妈呀!

一走进来有身置日本的错觉...

坐在我喜欢的吧台位置

点菜的方式有2种，一种是想吃什么就点什么，另一种是师父配的套餐，我们点的是$3000的套餐。

牛寿司提供的是腌榨菜，咸度适中、薄脆爽口非常开胃!通常该店的腌渍小菜会是影响我接下来期望值的关键，都要怪将太里说小菜好吃可以证明店家的用心，更别说主食了!!本人完全奉为圭臬啊啊啊!!!!不禁期待著接下来的好戏! 

酒类有提供冰、热的清酒、梅子酒跟我爱的柚子酒，立马又加了5分!!!

白𫠐刺身，清爽带点韧度的白𫠐最适合当第一道了，也能够品尝该店的山葵!!牛寿司是现磨山葵，虽少了一点香气但还是不错的!

前菜是山药海胆+生蚝
海胆软绵黏稠的包覆著舌头，感受那海中牛奶的甜美真是幸福无比...有趣的是底下舖了细小的山药丁，浓稠带脆的口感非常和谐!!

这始终是我的障碍，我不敢吃!!

我的生蚝则换成了洋葱渍鱼肝，由于我吃第一口太惊为天人，回过神时没拍到横切面就吃完了....我是很怕腥味的人，但这鱼肝完全不腥，柔软入口即化!!也忘了分一块给梁朝伟吃，他现在看到一定非常恨我!!!

比目鱼刺身，这倒是我比较少吃到的

鲑儿刺身
师父讲鲑儿时我还愣了一下，竟然能吃到梦幻之鱼"时不知"我真的要掉下巴了我!!!
一般秋天是吃鲑的好季节，白鲑又叫秋鲑，恩...不如直接请我的老师来讲解一下!  

时不知鲑其实是一种俄罗斯白鲑，在回家的途中迷了路被北海道的渔夫补获，由于尚未抱卵，体型较小，鱼身柔嫩，油脂也是秋鲑的3~4倍，甚至会比TORO更加丰厚!

 

于是信女带著神圣的心情颤抖的筷子吃下了幻之鱼!!哎唷脑中都是将太的画面真的好烦 (其实绮罗罗的寿司里也有写到时不知，但我找将太就找好久才抓到图，饶了我吧!!)

鲑儿果然比秋鲑更加细嫩细致，且油脂丰厚到惊人啊啊啊!!!!我之前吃的鲑鱼到底算什么!!??真想加点一个炙烧鲑儿握... (二访二访二访!!)

煎青𫠐，GOD!!又是我爱的𫚕鱼...这间店怎么回事!!! 青𫠐本身油脂就不少，煎过更是另一种风味，并且和前后道区别出不一样的感觉，我觉得处理的非常恰当啊，不然连三发油脂类的鱼生会有点腻!!

TORO刺身......抱歉我还在回味我的鲑儿HONEY!!!

牡丹虾刺身
这也是我爱的，新鲜的虾肉质紧实，但甜度略嫌不足啊，黏稠的快感也少了一颠颠~

勉强算是今天比较差强人意的一道!!

炙烧鳍边握
炙的很完美，比例控制合宜非常JUICY!!

秋刀鱼握
秋天也是吃秋刀的季节，一点姜末葱花就是最适合的吃法。没有一丝腥味只有浓厚肥美的滋味盈溢唇齿，太幸福了整个人要厥过去溜!!

另外很值得称赞的是，牛寿司的醋饭非常得我心，夹了不松入口即散，湿度、温润度、和鱼料的比例都非常优秀!!

神户牛握寿司
GOD!!!我最爱牛肉握寿司了老天爷!!!5分熟的神户牛柔软至极，我现在是在肉汁横流的天堂没有错!!!
不仅是今天的MVP，我的上路菜单也多了这一道!!!!

MVP就多来一张

大鱼大肉之后，呈上的是鳕场蟹

也是鲜甜无比!!!而且都处理好了好贴心!!我最不会吃螃蟹了!! 

烤鱼也是佳作，细致且带了一股脂香却不油腻

烤干贝还满大颗的，这样的处理我也满喜欢的

鲍鱼，今天真的是各种高级食材都吃到了，真是幸福......

超级Q弹，毫不费力便能切断

炒时蔬，肚子好撑....

担任句点的味噌汤，好香RRRRR

汤匙一捞竟然是龙虾味噌汤......好奢华啊!!!!!

再度加点我的最爱，神户牛握寿司  

这次处理的更加完美，也更JUICY更浓郁了!!!能活著真好...........

水果

绿豆沙也不错喝!!!肚子要炸了!!!

好久没吃到令人惊喜连连的握寿司，虽说3000的价位不能算CP值很高，但个人觉得很值得，食材和技术都十分优秀，整体搭配下来也很合宜，下回来吃吃看2千的套餐!!!!

  

 牛寿司
地址：台北市中山区新生北路一段150号
电话：(02) 2542-9978
营业：17:30~00:00，星期日公休