仙評價：  

自從小受關口將太荼毒，只要聽說有好喫的握壽司店我都非常想搬椅子!!這間是東區梁朝偉極力推薦的，其實我也耳聞已久，距離上次喫飯快十年了我的媽呀!

一走進來有身置日本的錯覺...

坐在我喜歡的吧檯位置

點菜的方式有2種，一種是想喫什麼就點什麼，另一種是師父配的套餐，我們點的是$3000的套餐。

牛壽司提供的是醃榨菜，鹹度適中、薄脆爽口非常開胃!通常該店的醃漬小菜會是影響我接下來期望值的關鍵，都要怪將太裡說小菜好喫可以證明店家的用心，更別說主食了!!本人完全奉為圭臬啊啊啊!!!!不禁期待著接下來的好戲! 

酒類有提供冰、熱的清酒、梅子酒跟我愛的柚子酒，立馬又加了5分!!!

白魽刺身，清爽帶點韌度的白魽最適合當第一道了，也能夠品嚐該店的山葵!!牛壽司是現磨山葵，雖少了一點香氣但還是不錯的!

前菜是山藥海膽+生蠔
海膽軟綿黏稠的包覆著舌頭，感受那海中牛奶的甜美真是幸福無比...有趣的是底下舖了細小的山藥丁，濃稠帶脆的口感非常和諧!!

這始終是我的障礙，我不敢喫!!

我的生蠔則換成了洋蔥漬魚肝，由於我喫第一口太驚為天人，回過神時沒拍到橫切面就喫完了....我是很怕腥味的人，但這魚肝完全不腥，柔軟入口即化!!也忘了分一塊給梁朝偉喫，他現在看到一定非常恨我!!!

比目魚刺身，這倒是我比較少喫到的

鮭兒刺身
師父講鮭兒時我還愣了一下，竟然能喫到夢幻之魚"時不知"我真的要掉下巴了我!!!
一般秋天是喫鮭的好季節，白鮭又叫秋鮭，恩...不如直接請我的老師來講解一下!  

時不知鮭其實是一種俄羅斯白鮭，在回家的途中迷了路被北海道的漁夫補獲，由於尚未抱卵，體型較小，魚身柔嫩，油脂也是秋鮭的3~4倍，甚至會比TORO更加豐厚!

 

於是信女帶著神聖的心情顫抖的筷子喫下了幻之魚!!哎唷腦中都是將太的畫面真的好煩 (其實綺羅羅的壽司裡也有寫到時不知，但我找將太就找好久才抓到圖，饒了我吧!!)

鮭兒果然比秋鮭更加細嫩細緻，且油脂豐厚到驚人啊啊啊!!!!我之前喫的鮭魚到底算什麼!!??真想加點一個炙燒鮭兒握... (二訪二訪二訪!!)

煎青魽，GOD!!又是我愛的鰤魚...這間店怎麼回事!!! 青魽本身油脂就不少，煎過更是另一種風味，並且和前後道區別出不一樣的感覺，我覺得處理的非常恰當啊，不然連三發油脂類的魚生會有點膩!!

TORO刺身......抱歉我還在回味我的鮭兒HONEY!!!

牡丹蝦刺身
這也是我愛的，新鮮的蝦肉質緊實，但甜度略嫌不足啊，黏稠的快感也少了一顛顛~

勉強算是今天比較差強人意的一道!!

炙燒鰭邊握
炙的很完美，比例控制合宜非常JUICY!!

秋刀魚握
秋天也是喫秋刀的季節，一點薑末蔥花就是最適合的喫法。沒有一絲腥味只有濃厚肥美的滋味盈溢脣齒，太幸福了整個人要厥過去溜!!

另外很值得稱讚的是，牛壽司的醋飯非常得我心，夾了不鬆入口即散，濕度、溫潤度、和魚料的比例都非常優秀!!

神戶牛握壽司
GOD!!!我最愛牛肉握壽司了老天爺!!!5分熟的神戶牛柔軟至極，我現在是在肉汁橫流的天堂沒有錯!!!
不僅是今天的MVP，我的上路菜單也多了這一道!!!!

MVP就多來一張

大魚大肉之後，呈上的是鱈場蟹

也是鮮甜無比!!!而且都處理好了好貼心!!我最不會喫螃蟹了!! 

烤魚也是佳作，細緻且帶了一股脂香卻不油膩

烤乾貝還滿大顆的，這樣的處理我也滿喜歡的

鮑魚，今天真的是各種高級食材都喫到了，真是幸福......

超級Q彈，毫不費力便能切斷

炒時蔬，肚子好撐....

擔任句點的味噌湯，好香RRRRR

湯匙一撈竟然是龍蝦味噌湯......好奢華啊!!!!!

再度加點我的最愛，神戶牛握壽司  

這次處理的更加完美，也更JUICY更濃鬱了!!!能活著真好...........

水果

綠豆沙也不錯喝!!!肚子要炸了!!!

好久沒喫到令人驚喜連連的握壽司，雖說3000的價位不能算CP值很高，但個人覺得很值得，食材和技術都十分優秀，整體搭配下來也很合宜，下回來喫喫看2千的套餐!!!!

  

 牛壽司
地址：臺北市中山區新生北路一段150號
電話：(02) 2542-9978
營業：17:30~00:00，星期日公休