番茄酱对我来说有特殊的成长记忆……。

六岁才开始有记忆，但至今仍留在脑海的，只有那些食物的味道(尤其是特别好吃的)。还记得上小学前，爸爸妈妈周末打牙祭，上馆子，就会到一家很大的黑白切快炒店，点蛋包饭和冷盘豆腐，那家蛋包饭好吃到我每次都觉得吃不饱，心里暗叹: 「老板，你也太小气了，虽然我才六岁，可是食量很大耶。」也不知道是不是老妈把我的份量分给爸爸，还是老板给我的比较少，总觉得没吃饱。

开始煮东西是幼稚园大班，最早用的调味料是知名品牌的番茄酱(那时候只会做面粉煎)。往后，番茄酱和番茄汁陪我一起成长，无论面饼、蛋饼、义大利面、炒饭……等，都少不了它，有时候用的太凶，还会被阿嬷念：「吃那么咸，腰子会坏掉！」

清净饮食后，我不再碰番茄酱，一方面自己在写论文的过程中，知道番茄是基因改造农产的代表作之一，无论基因种子或番茄的耕作过程，都脱离了自然运作规则，也因此曾在许多国家发生了诸如过产、弃置、农民经济危机、倾销之类的农业贸易事件。另外，附带了许多暂时还看不到的隔代遗传问题，是最近才开始受消费者注意。

另一方面，种植实验的过程，让我对番茄有更一步的认识，了解到基因改造的不可逆和那些美国大企业的独断性格；不吃番茄及其加工品，并不是歧视、鄙弃番茄，而是累积更大的能量，以行动支持番茄恢复原本的生命力，给真正落实不用化肥化药的农民最直接的鼓舞与激励。哪一天可以看到真正自然的番茄成功繁衍，一定要吃到番茄酱汁跟米粒充分融合的美味，好好品尝滑过热烈火舌的香气。

当然，这样的坚持是有代价的。从小最疼我的阿嬷，看我不再吃她煮的菜，觉得失望极了，还特地去买了番茄酱，想著那是我最爱吃的口味，可是我却一口也不吃，除了为难和不太奏效的解说，内心真是难过极了。阿妈知道辩不过我，也没多说，可是自己知道她心里也一样难过……。

为了不让食物的真相，破坏了跟家人之间的亲情，开始以清净母语的食材调配酱料扭转僵局。红糟和味噌等调出来的「番茄酱」，还有许多家常的、传统的味道，在餐桌上重现光辉。对她们来说，也许我只是变心了，不再钟爱那些知名品牌的调味酱，但餐桌上的美食菜色不减，味道更清新、健康，她们不会觉得我疏离了，会在饱足之后渐渐接受新的饮食观念。

这是我清净饮食理念，不只是自己坚持，更重要的是，用喜悦的心和智慧，让更多人了解、分享，在我们日常生活的饮食当中出了什么问题，真正体验饮食所带来的身心舒畅、美好。

（文│乐多）