高速公路局國道服務區發展至今，不但各個服務區打造主題美食，更在食品安全上下足功夫，在食材上嚴格的把關，導入食材統購、食材雲端建檔、溯源管理等措施，確保食材與商品衛生安全性，讓用路人食的安心、喫的開心，包括督導服務區主要營運廠商，全面推廣使用瓷器或竹纖維餐具，保障消費者健康與權益。

高公局強調，國道服務區委外營運以來，為迎合各類型用路人的需求，不斷地推陳出新多元服務的內容，在優化食品衛生的驗證方面，各服務區均設有專責食品安全衛生管理人員進行檢驗及自主管理，並聘請專業第三方單位進行食品衛生稽覈輔導，落實衛生品質的管理，另泰安服務區廚房亦取得HACCP及ISO-二二○○○認證。

此外服務區也提倡「美食溯源，健康有跡可循」概念，採溯源管理機制，管理食材供應商於食材前端替民眾把關。