很多人覺得水果纔是含有維生素C最豐富的食物，比如橙子呀，檸檬這類酸酸甜甜的水果，其實一些蔬菜當中的維生素C含量要比水果還要高，那麼哪些蔬菜的維生素C含量很高呢？今天小編就給大家分享一種蔬菜，就是我們常常用來炒菜的柿子椒了，只不過我們經常拿柿子椒當做炒菜的配料罷了，其實柿子椒完全可以用來做主要食材來製作一道菜，可惜大多數人都是拿它當佐料。美國營養學家證實，柿子椒中維生素C的含量非常高，是真正的“維C之王”，每一百克柿子椒就含有維生素C七十毫克，所以每天吃兩顆柿子椒就能滿足我們每天對維生素C一百毫克攝入量的要求了。

　　柿子椒居然是“維C之王”，是不是很多人沒有想到呢？用柿子椒當主要食材來包餃子，9成人沒吃過吧？如果沒有吃過的話，實在是太可惜了！柿子椒雖然屬於椒類的一種，但是柿子椒卻基本上沒有什麼辣味，完全可以拿柿子椒當蔬菜來炒着吃。用柿子椒做成餃子餡，可以說也算非常有創意的吃法了，將柿子椒剁碎和肉餡兒調在一起，做成餃子餡，香甜多汁，吃起來非常爽口，並且柿子椒的獨特味道還能夠讓豬肉不那麼油膩，又不辣，就連小孩子也都非常喜歡吃呢！

　　首先準備好柿子椒豬肉餡餃子所需要的食材：柿子椒，豬肉，蟹味菇，生薑，大蔥，胡椒粉，老抽，生抽，蔥油，蠔油，麪粉。製作方法是這樣的：用刀把柿子椒對半切開，去到裏面的籽，然後縱向將柿子椒切成條，再把條切成丁，最後用刀剁碎，提醒各位柿子椒剁碎後，就不要擠其中的水分了，避免營養流失，柿子椒剁碎直接用來調製餃子餡，餃子做好了吃起來也更加的鮮嫩多汁！豬肉也切成肉餡，放入適量的胡椒粉和生抽以及老抽，少許薑末，攪拌進行醃製，差不多醃十分鐘時間。真姬菇剁碎加入到豬肉肉餡當中去，將剁碎的柿子椒也加入到肉餡中，大蔥剁碎後加入到肉餡中，放入適量的鹽，適量蠔油，適量花生油攪拌。然後擀好餃子皮，將餃子餡放到餃子皮當中，就可以包餃子了。

　　鍋中加入適量的清水，然後點火，大火將水燒沸騰，然後將包好的餃子下入鍋中，煮到餃子一個個都浮起來了，說明餃子熟了，就可以出鍋了。柿子椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，柿子椒不辣，但能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。柿子椒還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血有很好的食療效果，常吃柿子椒，補血暖宮養胃，月經準時來，純天然，簡直比阿膠還養人！

　　此外，柿子椒富含維生素C，含量比茄子、番茄還高，對於女性來說，夏季紫外線對肌膚有所傷害，而維生素C可以減少黑素色的形成，讓皮膚更加白皙，愛美的女性朋友千萬別錯過了。真姬菇含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，讓青少年吃了更加聰明益智！

　　【注：本文章由〖美食講故事〗作者創作，碼字十分不易，未經允許，請不要抄襲本文章，侵權必究！】

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