最近腸胃不是太好 想說來做點能幫助消化的菜

平常到泰國餐廳 papaya salad 隨便就要差不多$8-10美金. 錢難賺啊...

今天就心血來潮 做了這一道 涼拌青木瓜. 沒想到竟然成功了!

 

[涼拌青木瓜]

材料:(約2人份)

• 食材

中型青木瓜 (Green Papaya) 1/4 個
小蕃茄 (Cherry Tomatoes)，8 個，切半
長豆 (French Long Beans) 6 條，切段
蝦米 (Dried Shrimp) ，2 大匙 
花生粒-搗碎，2 大匙
泰國辣椒 (Thai Peppers) ，2 個
蒜末 (Minced Garlic) ，2 大匙

• 調味醬

檸檬汁 (lemon Juice)，3 大匙
魚露 (Fish Sauce)， 2 大匙
白糖 (Sugar)，1 大匙
水 (Water)，1/2 小匙

 

作法:

1. 青木瓜削皮, 去籽, 刨絲。備用。
2. 檸檬汁, 魚露, 糖, 水混合成調味醬。
3. 將長豆段, 小番茄片, 辣椒, 蒜末, 蝦米和調味醬倒入青木瓜拌勻。最後撒上花生粒就OK。

Note:

有些人會加椰糖, 但是我手邊沒有又懶得去買。味道很OK!