香港【太兴餐厅】

太兴餐厅是集团经营，他的全名「太兴饮食集团」，集团二字让我想到食神里面的周星驰。官网说太兴餐厅前身是「泰兴烧味」，亦即以烧腊闻名。他的分店无数，除香港外，中国内地也不少，想参考你们住的地方附近是否有这间连锁餐厅，可以参考他们官方网页。

太兴的用餐环境比一般茶餐厅跟大排档要好很多。如果你曾到过香港，就知道他们对于空间是多么的锱铢必较，且永远可以充满想像不到的智慧更上层楼，不管是餐厅、住宿，甚至便利商店都是如此。还记得此次香港行，最后一日在一家颇知名的墨鱼丸面店用餐，一个小小的圆桌，居然同时塞下四至五组客人，或单或双，且若出现空位，立即会被填上，且每个人的餐点还有许多套餐组合，汤、水、餐具、主食，一样不缺。比较起来台湾的并桌真的是小巫大巫，见的我惊奇万分，差点忘了吃面（不过也是因为那间餐厅不合我口味，改天还是可另行介绍）。

回归正题，太兴所有的餐具都放在跟桌面几乎一样大的抽屉中，替桌面省下空间，不如四海游龙一样草草了了，而是齐全的各式餐具，包括餐巾纸等。且服务生每一次都会提醒，在香港算是服务不错。且太兴座位空间位置比一般的茶餐厅要宽敞一些，虽然仍是直背式，但配薄薄一层软垫。

跟茶餐厅一样，香港的餐饮店总能变出比你预期中还要多样的菜色。太兴不只有烧腊、还有许多杂菜、煲汤、各式菜肴，从我们点的「腊肠红枣蒸鸡」判断，水准应该不会太差。这到菜因为是用蒸的，等的略久，不过不仅外观秀色可餐，有红枣跟腊肠来配色，味道又因为蒸鸡的主食而可以吃到原味，不过于油腻，下饭又好吃，算是出乎我意料好吃的菜色。

因为人数有限，另外就先从他们早期闻名的烧腊开始点起，他的烧腊应该至少有八种，分别是烧鹅、烧肉、叉烧、切鸡、墨鱼、熏蹄、牛展、红肠。因此餐厅配有豪迈的八星报喜（HK122），每种五切片；如果吃不下那么多的也没关系，可以选择八面玲珑，每种略少些，有三片，可以满足想要每种都尝过的朋友。

图1：八面玲珑每种三片（HK 78）