香港【太興餐廳】

太興餐廳是集團經營，他的全名「太興飲食集團」，集團二字讓我想到食神裡面的周星馳。官網說太興餐廳前身是「泰興燒味」，亦即以燒臘聞名。他的分店無數，除香港外，中國內地也不少，想參考你們住的地方附近是否有這間連鎖餐廳，可以參考他們官方網頁。

太興的用餐環境比一般茶餐廳跟大排檔要好很多。如果你曾到過香港，就知道他們對於空間是多麼的錙銖必較，且永遠可以充滿想像不到的智慧更上層樓，不管是餐廳、住宿，甚至便利商店都是如此。還記得此次香港行，最後一日在一家頗知名的墨魚丸麵店用餐，一個小小的圓桌，居然同時塞下四至五組客人，或單或雙，且若出現空位，立即會被填上，且每個人的餐點還有許多套餐組合，湯、水、餐具、主食，一樣不缺。比較起來臺灣的併桌真的是小巫大巫，見的我驚奇萬分，差點忘了喫麵（不過也是因為那間餐廳不合我口味，改天還是可另行介紹）。

回歸正題，太興所有的餐具都放在跟桌面幾乎一樣大的抽屜中，替桌面省下空間，不如四海遊龍一樣草草了了，而是齊全的各式餐具，包括餐巾紙等。且服務生每一次都會提醒，在香港算是服務不錯。且太興座位空間位置比一般的茶餐廳要寬敞一些，雖然仍是直背式，但配薄薄一層軟墊。

跟茶餐廳一樣，香港的餐飲店總能變出比你預期中還要多樣的菜色。太興不只有燒臘、還有許多雜菜、煲湯、各式菜餚，從我們點的「臘腸紅棗蒸雞」判斷，水準應該不會太差。這到菜因為是用蒸的，等的略久，不過不僅外觀秀色可餐，有紅棗跟臘腸來配色，味道又因為蒸雞的主食而可以喫到原味，不過於油膩，下飯又好喫，算是出乎我意料好喫的菜色。

因為人數有限，另外就先從他們早期聞名的燒臘開始點起，他的燒臘應該至少有八種，分別是燒鵝、燒肉、叉燒、切雞、墨魚、燻蹄、牛展、紅腸。因此餐廳配有豪邁的八星報喜（HK122），每種五切片；如果喫不下那麼多的也沒關係，可以選擇八面玲瓏，每種略少些，有三片，可以滿足想要每種都嚐過的朋友。

圖1：八面玲瓏每種三片（HK 78）