"人情味"才是真正好吃
巷子裡，一家麵店，三十多坪的大小，「滿出來了！」
一家你完全沒去過的店，第一眼看的不是招牌。
左右兩家麵店，右邊店面明亮、整潔，左邊只有人，只看到人在排隊，只要不是趕時間的人一定也會去左邊排一下，吃吃看到底有多好吃！
我今天也做了相同的事－－排隊。「內用外帶？」老闆娘大聲問候「內用不確定要等多久，外帶只少要等半小時！」我已經排了半小時了，還要我在等半小時！但我還是等了！
在鄉下有許多這樣的名店，只有內行人才知道的在地好味道。他們不重視服務、宣傳，不知道什麼是行銷，更不了解Facebook的「讚」，他們只想知道一件事－－好吃嗎？
現在的文化，”服務”是所有商家的第一需求，”行銷”是所有店家的重要工作，可是乍看這些老店卻是完全悖離。一家店裡擠的水洩不通，沒有空調、沒有等待區、更沒有服務生送上杯茶貼心的對客人說：「請在稍等一下，您的東西馬上就好了。」
除了美味，這些老店還有個共通點－－對於”人情味”的堅持異於一般。這些店不是不懂服務與行銷，他們將SOP服務流程換成一句「跟上次一樣嗎？」「今天是去加班嗎？不然怎麼星期天還穿制服」，他們讓客人替他們做「口碑」。
好吃的店到處都是，服務一流的連鎖店更是不計其數，但能做出”人情”這味的店卻是少之有少。
一家你完全沒去過的店，第一眼看的不是招牌。
左右兩家麵店，右邊店面明亮、整潔，左邊只有人，只看到人在排隊，只要不是趕時間的人一定也會去左邊排一下，吃吃看到底有多好吃！
我今天也做了相同的事－－排隊。「內用外帶？」老闆娘大聲問候「內用不確定要等多久，外帶只少要等半小時！」我已經排了半小時了，還要我在等半小時！但我還是等了！
在鄉下有許多這樣的名店，只有內行人才知道的在地好味道。他們不重視服務、宣傳，不知道什麼是行銷，更不了解Facebook的「讚」，他們只想知道一件事－－好吃嗎？
現在的文化，”服務”是所有商家的第一需求，”行銷”是所有店家的重要工作，可是乍看這些老店卻是完全悖離。一家店裡擠的水洩不通，沒有空調、沒有等待區、更沒有服務生送上杯茶貼心的對客人說：「請在稍等一下，您的東西馬上就好了。」
除了美味，這些老店還有個共通點－－對於”人情味”的堅持異於一般。這些店不是不懂服務與行銷，他們將SOP服務流程換成一句「跟上次一樣嗎？」「今天是去加班嗎？不然怎麼星期天還穿制服」，他們讓客人替他們做「口碑」。
好吃的店到處都是，服務一流的連鎖店更是不計其數，但能做出”人情”這味的店卻是少之有少。
