87-88赛季，亨德利在大奖赛上获得了自己的首个排名赛冠军，随后又在英国公开赛上夺冠。在赛季结束的时候，亨德利的世界排名已经高居第4，并被BBC评选为苏格兰年度体育人物，而这时亨德利只有19岁。

89-90赛季亨德利拿到了英国锦标赛、迪拜精英赛、亚洲公开赛、苏格兰大师赛、温布利大师赛的冠军，并获得了自己的首个世锦赛冠军，在21岁的时候，这个苏格兰小伙子站上了斯诺克球坛的顶峰。之后的赛季，亨德利创纪录的获得了5个排名赛的冠军，并在温布利完成了夺冠帽子戏法，不过那一年他并没能获得世锦赛的冠军。

91-92赛季亨德利再获世界斯诺克锦标赛冠军，并且拿下了大奖赛和威尔士公开赛的冠军，在温布利他已经是四连冠，这一年亨德利还在Matchroom League上打出了自己的第一个单杆147分。92-93赛季亨德利成功卫冕世锦赛冠军，并在温布利取得五连冠。93-94赛季亨德利再次卫冕世锦赛冠军，决赛中他以18-17惊险战胜吉米·怀特。

94-95赛季，亨德利被授予爵士爵位，之后他又获得了三个排名赛的冠军，这其中就包括了分量最重的世锦赛和英锦赛，而在下一个赛季亨德利又双双卫冕了这两项赛事的冠军。他的统治在95-96赛季继续延续，世锦赛18-12击败彼得-艾伯顿，让亨德利追平了雷-里尔顿和戴维斯世锦赛六次夺冠的纪录。1997年，亨德利再次被BBC评为苏格兰年度体育人物，而在96-97赛季，亨德利又拿到了3个排名赛的冠军，不过在世锦赛亨德利却在决赛中失利，以12-18负于肯·达赫迪。

97-98赛季，亨德利的状态呈现明显减弱的趋势，他这一年只获得了一个排名赛的冠军——泰国大师赛。而自从1990年以来始终保持的世界第一位置也丢失了，世锦赛上，亨德利竟然首轮就出局，他以4-10负于怀特。98-99赛季亨德利以一个令人震惊的0-9开局，他在英国锦标赛首轮以这个不可思议的比分输给了马库斯·坎贝尔。

但是复苏的迹象随后就显现了，赛季最后的两个排名赛——苏格兰公开赛和世锦赛冠军被亨德利获得，他在半决赛中以17-13击败了罗尼·奥沙利文，并在决赛中以18-11战胜了未来的两届世锦赛冠军得主马克·威廉姆斯，这是亨德利的第七个世锦赛冠军，他又创造了新的历史。不过这同时也是他的最后一个世锦赛冠军，从那以后，亨德利只获得了5个排名赛的冠军，不过他的世界排名还是年年都在前16之列。

99-00赛季，亨德利只获得了英国公开赛一个排名赛冠军，不过他在决赛中打出了自己的第5个147分，这也是他首次在决赛中打出147分。按照亨德利的高标准来看，00-01赛季是失败的，他没能获得任何一项排名赛的冠军，这还是1988-89赛季以来的头一次。不过接下来的赛季亨德利就有所收获，他在欧洲公开赛上夺冠，并且差一点就获得了自己的第八个世锦赛冠军，他在半决赛以17-13击败了卫冕冠军奥沙利文，决赛17-18惜败给艾伯顿。02-03和03-04赛季，亨德利分别获得了威尔士公开赛和英国公开赛的冠军，下一年则是马耳他杯。

但是在05-06赛季已经37岁的亨德利再一次回到了世界排名第1的位置，他自认为状态又恢复了，在各站排名赛都能走到很远，只是没能获得排名赛的冠军。在经历了一个令人失望的07-08赛季之后，亨德利第12次打入世锦赛的半决赛，这也超过了戴维斯的11次，而39岁的年龄，也成了1992年特里·格里菲斯之后进入世锦赛半决赛年龄最大的选手。至10年英锦赛结束,世界排名第14。

北京时间2012年5月2日凌晨，在世锦赛1/4决赛2-13惨败给马奎尔之后，“台球皇帝”史蒂芬-亨德利正式宣布了自己的退役决定。曾获得7次世界冠军的亨德利已经43岁，在这个告别时刻，他说：“现在我正式宣布将结束自己的斯诺克职业生涯，在3个月之前，我就已经做好了这一决定。做出这样一个决定并不难，因为有不少原因促使着我做出这一选择。赛程的密集、打球已不能得心应手、不再热衷于通过训练保持状态等等。”亨德利表示，“我希望做一些台球之外的事情。但现实却不能实现，因为我很少在家。”

在80年代即兴起台球热的中国，亨德利有着为数众多的中国球迷。但他的中国之路却并不平坦。世纪末才登陆中国的斯诺克中国赛事一直没有等来这位老皇帝的加冕。自称87年就曾经来过中国的亨德利对于这里很有好感，他说：“来亚洲会让你有很多惊喜，泰国、中国、中国香港、日本都会让我很期待，但中国对于我来说很特别，我22年前就来过这里，在这里打球会让你找到乐趣。”

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