忍不住买了第四个!~飞利浦双重脉冲智慧万用锅HD2195开箱
买万用锅的心情跟买iPhone好像，一代又一代的败下去。这次的旗舰款，竟然集历代万用锅技术于一身，还加上独创的双重脉冲及IH智旋科技，完全无法抗拒！
忍不住买了第四个!~飞利浦双重脉冲智慧万用锅HD2195开箱
「JJ，万用锅要推出顶级版了，新科技特别针对你最爱的煲汤！」飞利浦line叮叮。
「哇，量身订做那么好！」
「赶快来跟营养师合作写一本营养食谱，你不会没空吧！」
纵使已连续写了100道万用锅食谱，万用锅在科技上的革新，总会激发我新的灵感。
随机食谱与营养师合作，看得出飞利浦对最新双重脉冲万用锅HD2195在营养上的著力。
「好！」马上答应。
抢先第一个试用旗舰级的万用锅，好激动！(万用锅迷的虚荣心啊！)
眼前的HD2195(叫她金小万吧！)，比照片更美。雾金色的机身，科技、豪华、优雅感并重。
高品质不锈钢的机身耐高温、耐腐蚀、耐磨性也令清洁更快速。
控制面板在那？
电源插上，叮一声，隐藏式的触控控制面板的灯亮起来，好炫！
外表5颗星，我逼不及待要测试"双重脉冲科技"的厉害！
因万用锅是密封来煲汤的，根本无法看到锅内的脉冲表现。要客观比较，必需苹果对苹果比。
开箱第一道菜选做了我用铸铁锅、电锅、HD2175 及 HD2179都煮过的的「麻油杏胞菇鸡汤」。
老公喝了第一碗，竟然说：「这是你煮过的麻油鸡汤里最好喝的一次！」
大开心！的确，鸡肉的味道更凸出，汤头满是自然甜味！
独家创新技术~双重脉冲科技
煲汤过程中，发现到面板上的压力值数字，在稳定的最高压及微压里范围里不断升降，与HD2143红小万及入门款的万用锅一直处在最高保压状态不同。
想起飞利浦窗口有先跟我解释独家技术"双重脉冲科技"的意思:「像要挤干吸饱水的海绵一样：你一次压下去，不会把水挤干，压完要让海绵回弹后再压，反复几次之后才会完全挤干。萃取食材里的营养素也是一样的逻辑。」我似懂非懂。
这影片解释得更清楚~不单透过高压及微压的智慧变压让食材在短时间中释放更多营养，原来在微压时还会利用震动让汤汁沸腾及自行搅拌，释出更多更多的风味及营养素。
完全靠这个智慧的双重脉冲科技，得到老公
！
煲汤营养提升~SGS营养认证
万用锅19项智慧烹调功能中，大家最常使用的功能是那个？
据飞利浦的调查显示，高达84.4%是「煲汤」！（我也是！）
了解台湾朋友爱喝汤，也注重从汤里补充营养的习性后，飞利浦把大量研究资源投入在如何透过独家双重脉冲科技与IH加热技术，让智慧万用锅煨出来的汤更好喝又更营养。
简单说："营养省时美味一次到位"。
也许大家会怀疑，电视购物台那个锅具不是说到天花乱坠的？
原来营养是可以被数字化认证的。
飞利浦公司好大胆的把旗舰款HD2195拿到SGS去与口碑极优的入门款HD2133做比较测试。
SGS报告结果：「在煲萝卜排骨汤的测试下，汤品中胺基酸及蛋白质的释放明显提升，较前代多60%胺基酸释放、蛋白质则提升20%。
再看看这道设计给长辈的「枸杞山药排骨汤」， 汤色奶白，味道浓郁 。 瓦斯炉上明火煲出这种汤色需耗时至少两小时以上，但透过飞利浦双重脉冲智慧万用锅HD2195，在更短的时间内就能够煮出山药及排骨的深层精华，而且不用看火，省时省力美味不扣分。厨艺自动跟著随著机器一起升等，太妙了
。
右边是之前用HD2175做的「苹果山药排骨汤」，好喝，但汤色明显较透明。
随机附送食谱里我最爱的汤，要算是当年JJ坐月子时帮助发乳的「花生排骨猪尾汤」。
花生的蛋白质及不饱和脂肪酸含量高，透过双重脉冲科技，高胶质的猪尾口感软嫩，汤头坚果味浓香，每口汤有够滋味，根本不用调味！
结婚怀孕后，人生进入新阶段，对营养特别关注。以前与朋友聊天只管吃喝玩乐，慢慢的话题变成「怀孕吃什么对自己对baby好？坐月子如何补身又不胖？小孩吃什么长高又头脑壮壮？长辈又应该如何保养？」
「牡蛎香菇五谷肉粥 」~五谷米比白米富高膳食纤维，适合怀孕时控制体重。「煮粥」模式短时间便能煮得糜烂。
如果我怀孕及坐月子时有金小万就轻松多了，不用费力便能吃好喝好。
现在也不嫌晚啦，(努力开发防止提早老化的汤品中。)
iSpiral智旋IH加热科技 + 防烫火纹锅
第二项突破性科技~iSpiral智旋IH加热科技，搭配专属握把式的防烫火纹锅设计。
那里有火纹？
内锅的底部刻上火纹、主机的底部也找到火纹！
纹路不是为了好看的，iSpiral智旋IH加热科技，将IH加热科技结合火纹锅底部的放射性火纹设计，能有效提高热折射、强化热传递，让加热更为均匀。（好有绝世武功、武林至尊的气势！）
专利的火纹锅设计，HD2195金小万独有，其他的万用锅找不到。
配备304不锈钢内盖，高温蒸气下也能安心使用。
迫不及待来试iSpiral 科技与火纹锅的双剑合一的威力！
第一道无水烹调，以不容易驾驭的炒菇来测试。
「菌菇炒蛋」~菇类含水量高，必需先用大火把菇里水份逼出来并蒸发掉，否则菇霉味便留在菇里（很多小孩拒吃的原因)。 这个火纹锅的高聚热能力，绝对能把菇炒干水份，炒蛋里的菇吃到最后也不会出水。
「香蕉法式吐司」及「花生芝麻麦仔煎饼」
利用火纹锅的高速热力煎至金黄的点心，让人食欲大增！
「姜黄烤鲭鱼佐甜豆」
采用符合欧盟标准的不沾内层，火纹锅不用加油便能把鲭鱼煎至鱼皮金黄焦香。
煎出的鱼油营养高，直接用来炒甜豆彩椒，省时又营养均衡。Omega-3高的鲭鱼适合老人及发育中的孩子。
「蚵仔豆腐」
用火力最强的「烤鸡」模式来爆香，没想到蒜末一下锅便霹霹拍拍在跳，爆香效果的确比以前快又强啊！
提醒大家翻动动作要比以前加快，不然蒜末会烧焦呢！爆得够香，调味料也可以适度减少。
内锅握把设计
十分有份量的内锅，拿在手上便知道是高级材料。采用5层复合材质，符合欧盟食品级标准。
而最让我感动是~
内锅终于有了握把!
内锅终于有了握把!!
内锅终于有了握把!!!
而且是左右双握把!
不管锅子多高热，手把依然不烫！
不用怕被烫手、不怕单手取锅扭到手腕、不用到处找隔热手套、真是好贴心的设计。
(飞利浦设计师，我要再给你5颗
)
涡轮静排技术
没有把历来的万用锅技术集于一身又怎叫旗舰版？
金小万把原HD2179紫小万独有的涡轮静排技术也抢过来了，泄压跟料理同时完成，真的做到了"营养省时美味一次到位"。
(
我会不会回不去旧有的万用锅了?)
除了新科技，还有很多新玩意！
新模式~健康蒸
如果你问我要选HD2143还是HD2195好，「健康蒸」会是一个关键。
料理的手法里我最爱清，蒸鱼，蒸蛋，蒸蔬菜，喜欢能吃到新鲜食材的原味。
健康蒸从3分钟起跳，对蒸鱼蒸海鲜都可以精准调控时间，吃到最佳口感及鲜味。
除了「鳕鱼蒸蛋」，虾仁蒸蛋及蛤蜊蒸蛋都让蛋里充满海鲜风味，不管蒸几个蛋都被秒杀的！
「健康蒸」6分钟，一锅到底的鲜蔬义大利面便送到面前，面条弹牙，蔬菜熟度刚刚好。
新模式~慢火细炖
慢火细炖Slow Cooking ，跟讲求省时快速的压力锅，听起来好像有冲突。
但作为一个真正的「万用锅」，平日繁忙的时间助你快速上菜；假日时陪伴放松慢活，利用慢炖原理，做出疗愈的食物，这才算终极的万用锅啊！
「细火慢炖」的苹果猪肋排，在零压力下经过长时间的稳定温度分解肉质，酱汁的风味缓缓透进猪肉里，炖出来的肋排非常滑嫩多汁又保持嚼感。
可调压力值x烹调时间~升级版
紫小万的智慧压力值虽然方便，但有时为了让口感更符合自己，明明是牛肉却要选鸡肉模式降低压力值，新手要花时间才能熟练。
红小万可调式智慧压力值，在限定范围来可降压及增压，口感加分。
金小万再进一步把烹调压力值及保压时间可调整的宽度加大，大部份的密封模式可以从20KPA~70KPA任意调，煮牛肉就是牛肉模式，鸡肉就选鸡肉模式，直觉控调，口感完全随心所欲！
「黑糖八宝粥」~做给长辈时可选高压让豆类及谷类更绵密好下咽。做给年轻人吃则可降低压力，增加咬感。是不是好棒！
新功能~我的最爱
量身打造好自己最爱的压力及时间值后，把三道最爱欢迎最常做的菜式储存在"我的最爱"里，变成自己的独门秘诀。
「番茄炖煮海鲜」
科技人性化，可调的智慧模式，控制权稳稳握在我手中
。
中途加料：
从HD2143便加入的中途加料功能，可以将需要不同烹煮时间的食材分别放入锅中，让口感、美味更升级。用了半年更是得心应手。
肉与蔬菜熟成时间不同，一起下锅的话，蔬菜必定软烂如婴儿食物。像有马铃薯、红萝卜的炖煮料理，在最后十分钟下锅便软硬度刚刚好。
「香菇海带卤五花肉」卤味用中途加料最赞，五花软，海带脆。
收汁入味
IH大火力+火纹锅大火收汁，比HD2143更快。
「橙汁鸡球」
「无水烹调」改为5种模式：烤海鲜、烤鸡、焗烤时蔬、烤肉、蛋糕
「烤鱼、烤蟹、香酥虾」模式，在金小万综合成「烤海鲜」模式。
我觉得这样更简单易懂，本来这三个模式的温度一样，只差异在时间。烤海鲜最佳的口感，打开锅盖来看熟度最准啦！
「密封」11种烹调(煲汤、煮粥、米饭、猪肉/排骨、牛肉/羊肉、鸡肉/鸭肉、豆类/蹄筋)方便短时间蒸、煮、炖、卤，快速打造多变化料理。
「松子菜饭+红枣黑木耳蒸鸡肉」~一锅做两菜
红小万有的「再加热」，「蒸气清洁」功能，尊爵版的金小万也有！
配件齐全
配件中有多送一个内盖，煮咸、甜料理可交换使用。
文中的菜式都可在随机附赠的食谱书找到，做法写得很详细，零失败。
为什么又要推出新款的万用锅了？要升级吗？万用锅社团里不少朋友都有这样的问号？
大家记得买第一部万用锅的情景吗？
情景一：省钱省时简单
小套房，煮食限制多多，没瓦斯只有电；油烟没处走；预算有限；一个锅要煮饭，煮汤，煎水饺，最好还能快速煮个红豆汤。细心比较电锅、电子锅、焖烧锅后，很聪明的选了飞利浦万用锅带回家。入门款简单的「单一压力值」熟悉后做出不少快速料理，一用就是好几年。
情景二：省时美味
总想在下班回家有限时间下，与伴侣在餐桌上边聊天边享用温馨的晚餐。有「智慧压力值」的HD2179及HD2171，让你省时又省脑端出一道道得到家人的赞许的料理。「涡轮静排」技术，快速省时。
而走时尚美型的HD-2143，配合中途加料、收汁入味、可调式压力值的新功能，除了快速，口感也兼备。
情景三：营养省时美味一次到位
开放式的厨房，家电外型一家要够时尚。日常生活一切以家庭为重，负起如何让家人吃得安心又营养的责任，能「释放出更多营养」的HD2195帮助你为家人健康把关。而「IH大火力」满足料理玩家的野心，餐桌上的料理香气十足火候到位。
HD2195/尊爵金
有没有发现，万用锅的进化一直与用家的成长同步，提供各式各样的功能选择。
选入门、中阶、还是高阶好，客观来说符合自己条件的便是最好的万用锅。不过，每部都各有长处，真的很难下决定呢。如果预算不是问题，当然选全部武功集于一身的旗舰款金小万便最能一次到位了！
随机附赠的营养食谱完稿后，
「金小万应该叫金师傅才对！」老公跑出一句。
味蕾被HD2195做出来的美味征服了！
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●「万用锅，零失败，一锅抵多锅，每家必备的70道 美味提案」 http://www.books.com.tw/products/0010732289
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