有哪些需要注意的餐飲方面的專業知識？
大家好，說起餐飲專業的知識，其實還真就不是一句話就可以講完的，我作為餐飲職業經理人，今天在這裡和大家分享一些關於餐飲專業的必備知識吧，也希望有機會和大家一起交流。
1，餐飲六大操作技能
A，鋪檯布
B，端托
C，斟酒
D，上菜
E，分菜
F，折口布花
2，現場管理工作
A，餐前準備
B，餐中服務
C，餐後收尾
3，廚房管理工作
A，出品
B，成本
C，安全
D，創新
4，營銷策劃
A，方案
B，執行
C，效果
5，人力資源
A，招聘
B，培訓
C，培養
6，財務管理
7，倉庫管理
8，品牌管理
9，加盟連鎖
10，公關管理
以上都是我做職業經理人的一些心得和經驗，當然，餐飲管理還有很多細節性知識，也不是這一篇幅就可以說清楚的，但是，以上的這些知識是必須要學會的，並且是要懂得的，大家如有餐飲管理方面的問題，我們可以一起分享交流。
最最重要的一個細節就是服務員端散步桌時，手指不要扣在碗內，我親眼見過好多多的上菜員是沒有注意這個的，想像一下指甲那麼長扣到湯里去了，那指甲縫裡多噁心呀！如有不同看法與問題請在評論區或私信我
最主要的不能讓客人真正看到食材怎麼處理，配料怎麼使用，要注意別讓自家人特別是孩子吃自己店裡的菜！除非另外專做。至少八九成餐飲店老闆是要這樣注意的，呵呵??
我認為最重要的是品質，其次是環境和衛生，
根據當地風俗製作菜肴
根據季節製作菜肴
根據消費水平製作菜肴
根據創新製作菜肴
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