看了看冰箱，剩下零零星星的马铃薯、洋葱、蕃茄、蛋，该是试作 frittata 的时候了！

材料如下：直径 3-5cm 的 cream potato x 6

                小颗 yellow onion x 1

                organic tomato x 2

                grade A jumbo egg x 1

 

蛋之外的所有材料洗净切丁，先把马铃薯用滚水烫至熟但仍维持丁状不过软的状态，捞起来沥干备著。用橄榄油炒洋葱丁，撒点盐，炒软后加入蕃茄丁继续拌炒。等汁水收干的时候开始打蛋，担心一个蛋量太少，我加了一点水，同时撒点盐调味。接下来把马铃薯和蛋汁倒进炒洋葱和蕃茄的平底锅，稍微整平，洒点综合香料（21 seasoning salute from Trader Joe's），放入烤箱用 350度F 烤 25 分钟，就得到柔嫩版的 frittata 一盘～

 

 

装盘

 

下次再试试其他 combination :)