谢谢邀请。土豆是书名，正名。现在大多叫土豆，小时候老家那里方言叫山药蛋，老家坐标冀鲁豫三省交界处，聊城莘县董杜庄。

依稀记得，小时侯六十年代初，故乡也曾种植过土豆，那时侯不是做为蔬菜，而是作为主食来填补粮食的短缺。土豆是用来充饥的，因此也没有现在用土豆做的各种美味，仅是煮著吃，放在烧锅的灶火中烧著吃，煮也好，烧也罢，味道都不及红薯甜糯，有一种淡淡的怪味！因此无论专家们怎样粉饰土豆，我始终不太喜欢这个山药蛋！

可如今用土豆做的各种美食实在太多了，土豆被大厨们充分开发，健康美味并存，被越来越多的人青睐！

大家好，在我们重庆呢，土豆有多种叫法，今天我来说说在城市，和乡下的叫法。

第一，

城市的叫法，现在重庆市区农贸市场上，商贩们通称呼它为马铃薯，普通话为土豆，因为现在城市里全国各地的人都有，基本都是普通话交流，所以叫马铃薯和土豆最合适。

第二，农村。在我们重庆农村乡下来说，用我们土话来说，我们称呼土豆为(洋芋包)，我也不知道为什么叫它洋芋包，因为我从小爸爸妈妈，爷爷奶奶都是这样称呼它，所以我就知道它洋芋包。

土豆一词素菜对于我地江南水乡人来讲，在五十年代很陌生，也许那时江南一带不出产土豆，至今上莱场有时买几只土豆，从未听菜农叫这是本地产的，南昌人特喜买本土出产蔬菜.蔬瓜，蔬果，图个新鲜。

但在六十年代我上中学时，全国开始反对苏联走修正主义道路，在九评文章中讲到苏修为卫星上天，红旗落地。

文中特别提到批判苏修头目赫鲁晓夫一句对什么是共产主义生活解释，他佬讲道:"过上共产主义生活就是天天有土豆烧牛肉吃。"

讲实话，那岁月虽是自然灾害三年，全国人民挤紧裤腰带还要还债给苏联，我大哥是老党员，他听报告讲八亿人民每人要摊上贰元人民币还给苏联老大哥。

上世纪八九十年代，人民生活水平更有好转，蔬菜在全国物流通畅，特别是北方土豆和冬季黄芽白送输到南方。

那时在单位食堂吃饭，职工中隅有好事者提出、不要天天菜谱上写著炒洋芋头丝，要走两步，搞个土豆烧牛肉吃吃，享受下共产主义生活，到底什么味道。过些天，大伙尝吃了，还是觉得不如传统南方名莱萝卜烧肉好吃，二者都是从土里长出来的。

在南昌如打官腔叫土豆，方言叫洋芋头。

土豆，学名马铃薯，是老百姓每家每户最常见的食物，在我们这边，一直称呼它土豆，没有别的叫法。

土豆，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。

土豆的别名除了马铃薯以外，有的地方还称呼它洋芋、地蛋、地瓜、地豆、土豆、山药蛋等。土豆的形状呈椭圆形，表面有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量比较多，口感脆质或粉质。

土豆营养素齐全，易为人体消化吸收，在欧美享有「第二面包」的称号，在法国，还被称作「地下苹果」。

土豆原产南美，自十八世纪传入我国，各地都有种植，一年四季都有供给。

「吃洋芋，长子弟。」这是云南人妇孺皆知的俗语。在这里，大家称土豆为「洋芋」。洋芋是云南人尤其是曲靖人的最爱，一天不吃洋芋就不自在。洋芋吃法多样，可炒吃、煮吃、蒸吃、烧吃。可做成洋芋粑粑、洋芋鸡、干焙洋芋丝、老奶洋芋、火腿洋芋闷饭、青椒洋芋丝等数十种菜品。

坐标甘肃天水，我们叫洋芋

红毛蕃薯一一浙江舟山

我生长在黑龙江省，那里就叫土豆。后来到了桂林，叫马铃薯。现在南京，叫做山芋。我父母是山西忻州人，叫法跟南京相似，但字我不会写。

我是辽宁鞍山人56年出生，我们小时侯管土豆叫地包。

地蛋（山东济宁）

推荐阅读：
相关文章