看了看冰箱，剩下零零星星的馬鈴薯、洋蔥、蕃茄、蛋，該是試作 frittata 的時候了！

材料如下：直徑 3-5cm 的 cream potato x 6

                小顆 yellow onion x 1

                organic tomato x 2

                grade A jumbo egg x 1

 

蛋之外的所有材料洗淨切丁，先把馬鈴薯用滾水燙至熟但仍維持丁狀不過軟的狀態，撈起來瀝乾備著。用橄欖油炒洋蔥丁，撒點鹽，炒軟後加入蕃茄丁繼續拌炒。等汁水收乾的時候開始打蛋，擔心一個蛋量太少，我加了一點水，同時撒點鹽調味。接下來把馬鈴薯和蛋汁倒進炒洋蔥和蕃茄的平底鍋，稍微整平，灑點綜合香料（21 seasoning salute from Trader Joe's），放入烤箱用 350度F 烤 25 分鐘，就得到柔嫩版的 frittata 一盤～

 

 

裝盤

 

下次再試試其他 combination :)