这菇类料理既简单又下饭，颜色漂亮，香味足，滋味够好。买了个法国石板，想在上面摆精致料理，这样摆盘美观一点，增加许多食欲，也使得料理提高了价值感。第一张是简单地在一千五百元新台币的石板上摆盘，第二张则是最后在锅子里收汁的照片。

  

 

首先，准备以下东西：

鲜菇两包，三包也成。洗净沥干

洋葱一颗，切头尾去膜，切成多个圆片

大蒜十到二十瓣，我放了约二十瓣大蒜。大蒜用菜刀侧面拍裂，去膜

嫩姜一大支切片，若用一般姜，请洗净去皮后切片。不要用老姜。因为煮好所有东西都是要吃进肚子的呦，老姜纤维太粗太干难咀嚼。

几叶九层塔，不敢吃九层塔的不用放。

一点酱油，最好是古法酿造，不要化学酱油。因为加了酱油，无需放盐了。

一点砂糖（若喜欢吃甜甜的话），原则上，菇类煮来就鲜甜，其实不用放糖。

福禄寿观光酒厂的的酒，我这次放了三、四匙福牌花雕酒，一匙芙月特级料理米酒 （禁止酒驾。酒后不开车，安全有保障。）

麻油，无调和的纯芝麻油。

首先，热锅，放油跟姜片及大蒜爆香。

 

然后把菇通通放进锅里

洋葱圈也倒进去

九层塔也入锅

 

把上述酒倒进锅内

翻炒

 

接著放入一些酱油

继续翻炒

 

放进纯麻油两匙

若酒香不够可再加些花雕酒 （禁止酒驾。酒后不开车，安全有保障。）

继续翻炒准备收汁

偷偷地火开大一点收比较快ＸＤ

不赶时间的就慢慢来。

 

差不多了，熄火。

放到一般圆盘看看是什么模样。

 

嗯恩，知道了。

那，来试试新买的盘子。

 

事先有留几朵菇，两片姜，三个洋葱圈没煮。

做摆盘的食材跟料理后的比对。

 

 

简单试一下这料理。希望大家不嫌弃ＸＤ

我自己想出来的，还满不错吃的。

幻想一下自己是去了乡间什么了不起的的仿米其林的餐厅吃到这盘料理，离开时还特地问一下主厨是谁，并打赏了服务生跟主厨二十美元，感谢他们的服务与美食真好吃，呵呵。 

大家试一下呀！！

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