夏天来啦，闷热难当，做饭更成了烦人事，谁也不愿闷在热热的厨房，那就吃凉拌菜吧，又快手又美味，吃起来还清凉爽口，超适合夏天

By 伴之则暖2009

用料万能凉拌汁 蒜 一头辣椒面 一勺熟芝麻 一勺姜 一块葱 一段花椒 十几颗麻椒 十几颗植物油 五勺味极鲜 五勺醋 二勺蚝油 一勺白糖 半勺香葱 二棵香菜 二棵杏鲍菇 一个胡萝卜 半根做法步骤

1、留一个蒜瓣，其他剁碎

2、葱姜蒜切片

3、碗里放一勺辣椒面

4、锅中热油

5、放入葱姜蒜花椒麻椒炸制

6、蒜末也放在碗里

7、再放入熟芝麻和熟花生碎

8、香料炸成焦黄色关火，香料捞出，凉下油温，浇入辣椒面和蒜上

9、放入味极鲜，醋，蚝油和白糖

10、加入香菜碎和香葱碎拌匀，凉拌汁做完

11、杏鲍菇切开放沸水中焯熟

12、捞出撕成细丝

13、胡萝卜切丝，放沸水中焯熟

14、加入两勺凉拌汁，适量盐和半勺芝麻油，再放点香菜段拌匀

15、香香哒

16、来一口呀

小贴士

凉拌汁如果一次用不上就不要把香葱碎和香菜碎放进去了，那样可以保存一周不变质

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