原创：家芝太太(微信公众号ID：msjiazhi)

十年前，他是京城名胡同“五道营”的知名大厨，餐饮届的头号网红。

十年间，他开了5家餐厅，每一家都是经典。说起曝光度和客流量，甩出今天的网红餐厅三条街。

十年后，他离开胡同舒适区，在竞争如狼似虎的宇宙中心北京“三里屯”开办了第一家fusion酒吧餐厅，开业当天整个家居圈 都跑去捧场。

10个月后，楼下的“脏脏包”已经不用排队了，他的餐厅却火到不提前订位绝对没位置。

然而，他从不承认自己是网红。

＃看“大叔”年轻时的样子。这也是耀扬的第一本书，里面有大厨私家食谱哦。

# 强烈推荐耀扬和三十几位热爱美食的新老朋友们聊天做饭，讨论美食的这本书。

因为他的个人号召力太大，头像还是被团队放在了门面上。

明明可以靠脸吃饭，却偏要靠星座。是的，处女座。

欢迎来到处女座型男大厨耀扬开的“网红”餐厅——Restaurant y！

耀扬，最龟毛也最有型的京城主厨（是的，所以可以忍）。2016年耀扬和妻子李羊开始经营藏红花西班牙餐厅，后来开设了Chi、He 、乡舍、y?sea等项目，每一个餐厅都颠覆过去。

北京

房屋类型：商业空间

使用面积： 360㎡

家芝想用图片和你分享的7个细节

# 以下涉及 材质 、 绿植 、 家具 等关键词

已收入《家芝软装脱丑指南》中

1.家芝教你10秒辨别网红店

说到网红餐厅，大家立马会想到“拍照好看，细节差，东西难吃，关门快”。那是因为他们缺少一个——永远焦虑的处女座主厨/老板。

家芝实地勘测了店铺装修，不禁感慨处女座开的网红店就是不一样：

真·马赛克

网红店为了省工时以及省成本，一般都用马赛克图案的瓷砖代替真·马赛克（毕竟只要远看好看就行，反正拍照嘛……）。Restaurant y显然是实诚地用真·马赛克一块一块拼出来的。

不规则拼花

网红店用马赛克就已经下血本了，绝不会用这种不规则拼花，不仅要专门设计花样组合，而且拼贴工艺非常复杂。

用这种小花砖，裁切和拼贴都非常费时间。这面墙就拼了足足一星期，贴砖的师傅对缝对到差点“对眼”！万一对不上缝，一块砖就废了。

小砖代替大砖

注意脚下！一般的网红店都用800x800或者600x600的大块地砖，因为便宜，远看效果也差不多。但是为了近看细节更温馨，这里用的却是这种小碎砖，整个需要花费的工艺和时间蹭蹭蹭地翻倍！

高级大理石

网红店们都爱用大理石。一般网红店用的大理石，花纹没有层次感，毫无细节。这儿选用了丰富纹理、有层次感的大理石，一眼看出高级感。

大理石墙裙

注意看耀扬身后的墨绿色墙裙。99%的网红店都会做墙裙，区别是：廉价网红店用的是涂料（最便宜），上心一点的用护墙板（稍贵），但是他们下血本地用了真·大理石材质！

2.连餐桌高度都斤斤计较

为了实现“像在家一样放松”的目标，耀扬摒弃了餐饮界最通用的80公分高的餐桌，而是冒险地选用了低矮的茶几，让大家可以“葛优瘫”一样地靠在宽大的沙发上。

＃ 靠窗位置几乎成了客人们争抢的黄金座位。

# 大片落地玻璃、充足的采光、通透的空间，更能把室内材质的好质感凸显突来，“光线一差毁所有”，这是装修界的真理。

选址的时候，耀扬和三里屯太古里前前后后接触了两三年，看了十几次商铺，每一次都不满意！直到看到这栋玻璃房子，才决定开店。

3.总被当成“草间弥生圆点”的红菜头

这是草间弥生圆点？

错！网红餐厅才用草间弥生圆点嘞！

处女座绝不会允许这么简单粗暴的图案。

一定要是每个形状略微有差别，边缘不规则，艺术感十足的圆点。

这面用来区分室内空间和露台去的分隔门，用了形状各异的红菜头切片图案，结果意外造就了一个“网红墙”。

制作圆点的过程也相当“处女座”。这些红色圆点，其实是耀扬用自己最喜欢的食材之一——红菜头作为元素的。

# 这是当时尝试拍摄的各种食材切片，左边就是最后胜出的红菜头切片图啦！

耀扬弄来一堆蔬菜，包括茄子啊、土豆啊等等，把这些食材切成非常薄的切片，再让摄影师一一拍摄它的剖面切面，最后从所有照片中选出了红菜头的切片图。

# 红菜头也是Restaurant y的经典食材。图中是他们的人气菜品：元气红菜头泥牛油果配溏心蛋。

4.这些椅子不会是正品吧？

这是好多家居圈的朋友走进这家餐厅的第一反应。谁做餐馆这么大方啊？

为什么我们很少能在餐厅中看到软包沙发？

因为公共空间人流量高，面料特别容易磨损，除了每天用吸尘器进行清洁，每一年都要再重新包一次面，成本高啊。

然而处女座并！不！在！意！

耀扬的首要考虑因素是“坐着舒服”，其它都好说。

# 中间这把是来自经典的欧洲品牌Thonet的18号椅，从旧物市场专门淘回来的；右边是来自梵几的黑色螳螂椅，设计师原创款。

Restaurant y的所有椅子，都是耀扬一把一把精心挑选出来的！而且每一把椅子的均价都在4千块，真的太舍得下血本了（有时候耀扬看到椅子被弄脏弄坏，都心疼地想把椅子搬回家藏起来）。

# 这张绿色的专门定制的沙发椅，原料是纹理优美的柚木，再挑选舒服的面料给椅子包上面。

# 耀扬还找到“物料图书馆”的朋友专门推荐面料，选用了柔软的比利时的羊毛面料做软包。

＃各种椅子琳琅满目，每把椅子都大有来头，放在一起就是一个小型的“椅子博物馆”。

5.植物种植示范园

处女座经营的餐厅一定要有绿植，而且看着都特别饱满。你以为只是因为阳光好？你拿自家多肉来这儿养着试试？

看这些萌萌的多肉植物，颜色是不是比你家的丰富很多？耀扬要求工作人员在闭店之后，用紫外线灯专门照射的，才能养成这么饱满光泽的样子。

大家都知道一般网红店植物三大标配：量天尺、春羽和琴叶榕。

耀扬恨不得在每一个视线可及之处都种上不同的植物，还有专人每两周来打理一次，照顾植物的用心程度和医院人员照看小baby一样。

# 植物搭配还很有细节，仔细一看居然还有蕨类！

大家如果有兴趣，下次我们可以请Restaurant y的植物设计师杨浩，来给大家介绍一下这些“网红”植物在家里的养护秘诀。

6.被主厨耽误的设计师

人家说行行出状元，处女座一个人就能成行行状元。

谁能想到把餐饮做得如此专业的耀扬过去竟然学的是工商管理，之后还因为热爱电影做过剧组制片。而成为一名厨师，居然是因为安东尼·博尔顿的《厨室机密》。

再加上一段西餐厅帮厨的经历，让耀扬对烹饪燃起了浓烈兴趣，一发不可收拾，走上了餐饮届型男主厨的道路。

从第一家藏红花餐厅开始，耀扬做的每一个餐厅，都是设计范本！

除了和顶级设计团队odd公司合作，在每一家餐厅的设计中，耀扬都加入自己的审美在里面，而且每一次做新店，都在不断颠覆自己。

# 藏红花餐厅最著名的地方是采用了大面积红砖，给人感觉很温暖。大面积的窗面保证了采光，但同时压低的屋檐又能保暖。

# CHI餐厅保留了胡同里原始墙面剥落的状态，这一做法在设计圈特别被称道。现在这里从餐厅变成了举办各种主题活动的CHI Lab（锐景摄影）。

# He餐厅是一栋胡同两层小楼，顶层不仅作出胡同里难得的阳光房，而且完美地融合在周围的低矮建筑群中，不突兀，还附赠好风景（锐景摄影）。

# 阿那亚海边的y·sea餐厅的建筑，让业内人士都惊叹！网格状的屋面形成整体没有柱子的空间，清水混凝土的材料，迷人的光影关系，都太给空间加分（摄影：在野照物所）！

7.红了最久的“网红餐厅”

十几年前耀扬和太太李羊开的藏红花餐厅，成为京城第一代“网红餐厅”（甚至那时候还没有网红的概念），有全北京最美味的西班牙海鲜饭，甚至电影《春娇与志明》也在藏红花取过景。

藏红花餐厅刚开时，耀扬每天都会透过厨房和用餐区之间的一扇小窗，偷偷看食客的反应，尤其在意他们是不是把饭吃完，要是没吃完，耀扬就会非常失落，反思是不是自己做菜不够好吃。

临走时，耀扬偷偷跟我说：

“我觉得餐厅的灯光色温还是有问题，灯带调了很多次，还是觉得差了一点点……”

我终于明白了我们为什么那么爱处女座。

太太的八卦点心拼盘

点心1：撞星率最高的“网红”餐厅

章子怡、汪峰、王菲、窦靖童、高圆圆、王珞丹等好多明星都来过。不过，即使是明星来吃饭，享受到的服务和你们也是一样的。

点心2：在家做饭遭嫌弃的大厨

虽然无数人表扬耀扬的厨艺，但他在家做的饭却被女儿和太太嫌弃。耀扬做的是配合健身的蔬菜沙拉，看起来颜色贼丰富，但家人说了，“更喜欢吃家里阿姨做的饭”。

# 耀扬给自己做的健康餐

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