食谱来源：杰米．奥利佛的疗愈食物 P.290页；松露玫瑰在我家；凯特 Q＆A

 

近来沈迷在吐司世界里(跟本就是贪吃))))，每个星期日都是我的吐司练习日，完全没有做欧包，也没有时间做菜，阿五说我家只有新鲜吐司，其他都是隔夜饭𩠌，为了证明除了吐司以外还有其他新鲜食物，决定来做杰米的大块分享的大蒜面包(这不仍然是面包吗？？？)

 

杰米的这个大蒜面包材料好简单，就是面粉，酵母，盐和水，搅拌均匀，揉至光滑不黏手即可，家有女神更快乐。

 

发酵期间，准备大蒜奶油，我只做了半份，非常简单，室温无盐奶油，大蒜泥，卡宴办椒粉，忘了加盐和柠檬皮，没有扁叶巴西利就加了义式综合香草，搅拌均匀备用。

 

 

发酵至两倍大，天气开始暖，面包终于可以在限定时间内完成发酵，不过这个面团发酵后看来有点松驰的感觉，跟吐司有点不同。

 

将大蒜泥涂抹在金属烤盘，因为佛卡夏能成功用塔吉烤岀来，所以这次也用塔吉当烤模。最后洒上大量面包屑，摇晃让整个塔吉沾有面包屑就好。

 

做半份的关系，面团总重量为570克，30克一份总共分成19份，组长指示，由外至内排，我排了很久也排不满，最后由中间往外排，最外一行一直塞到满满才摆休。大蒜奶油涂在面团表面和缝隙，奶油不好抹就乱放一通。

 

再次发酵至两倍大

 

再次忘记撒盐，放入已预热至380F烤箱烤至金黄色即成，完成后在面包上涂一层大蒜奶油，金光闪闪～

 

因为中间的面团排列时空间比较多，外围那一圈却很努力地塞，所以烘烤完成的大蒜面包中间位置澎得比较高，有没有像个太阳又或一朵太阳花？

 

沾有面包屑的面包皮非常酥脆，超级好吃！懒人如我，只用市售面包屑也超好吃的，用自己打的面包屑肯定更棒，越多越好。

 

来看撕面，好松软的面包哦～

 

企鹅先生有没有很可爱？朋友A送我的隔热手套，大爱！

 

有细心读文的人会发现，有人忘了两次加盐，大蒜奶油没盐，最后烘烤面包面也没有撒盐，唯一有加就是面团里那一小匙海盐，所以大蒜面包的失败点在，「不够咸」！（−＿−；）

 

明明很好吃的面包，就是因为眼残人没有加盐另它被扣分，杰米，我对不起你.....

 

不过，不够咸没问题，面包体好吃，食客们最后都把整个大蒜面包完成。简单又美味，一定会再做！