【Cooking】我的义大利面 EASY PASTA＊简单的美味，蒜辣橄榄油直面
对于一名下厨的人来说
好的食材如虎添翼，坏的食材即使是米其林厨师也做不出好菜
愈简单的料理愈需要好的食材，因为一盘简单的料理，每一样食材都是主角
不知道什么时候开始，台湾开始流行起义大利面，记得小时候好爱吃沾满白酱的鸡肉义大利面
但随著自己开始下厨，开始学会炒义大利面、深挖食谱后才发现
原来以前吃的都是台式义大利面，又或者说，义式的台湾炒面？
从以前喜欢的白酱到后来的青酱，现在的我，更喜欢清炒的滋味
而清炒因为没有多于调味料，最重要的就是橄榄油的清香
一瓶橄榄油，可以决定一盘义大利面的生死
这盘蒜辣义大利面，仅用了一些唾手可得的食材，但同时能够品尝到面粉香、橄榄油香、蒜辣的刺激
简单却耐人寻味，重要的是，花的时间真的不多
拿出手边最好的橄榄油，小火加热，把大蒜跟辣椒炒香
炒到香气出来后就可已熄火稍微调味
松露姊姊用的是直面，但我压根儿忘了手上剩下的是细扁面而不是直面，是说备料备好了也懒得再跑一趟
煮好的细扁面放入锅中，洒上柠檬汁，没有巴西里我用了罗勒取代，拌一拌，试一下味道看是否再次调味
很简单，连锅上桌
因为很重要，所以必须要再说一次，一定要用好的橄榄油！不然这盘面真的就毁了！
蒜香、辣椒香、面香、橄榄油香，正如我一开始所说的，每一样食材都是主角
搭配一碗萝卜鸡汤，中西合并，是日常
食谱来源：