胡师傅的家乡是平原地区，很少能买到野生菌类，前几年时，有一位朋友邀请我去云南玩，有幸看到了很多菌类，云南的菌类真的多，五颜六色，营养还丰富，走的时候，朋友就送了几个松茸给我，到家后，按照朋友说的，直接煎的吃，真的是鲜，自从孩子吃了这几个松茸后，我家孩子个头猛蹿，看着别同龄人高，也不发胖，身材特别好。虽然松茸比较贵，但是胡师傅还是建议大家给孩子吃一次，能补充氨基酸，个头猛蹿还不发胖。如果大家实在买不到，也可以用杏鲍菇代替，杏鲍菇也还有大量的氨基酸，能帮助孩子发育，1斤10元钱，相比松茸，便宜太多了。接下里就教大家做一道素炒杏鲍菇。

素炒杏鲍菇

【食材配料】：杏鲍菇300克、青椒10克、红椒10克、蚝油15ml、食盐、胡椒粉适量。

【正确做法】：

1.先将杏鲍菇洗净，放入到水中，浸泡5分钟，沥干水分备用。

2.然后将洗好的杏鲍菇切成滚刀块，青椒、红椒也切成滚刀块备用。

3.锅中给适量的油，油温7成热，放入青椒、红椒炒10秒，然后放入杏鲍菇，中火炒40秒，接着放入食盐、胡椒粉、蚝油，点适量的水，继续炒15秒，即可起锅食用。

素炒杏鲍菇

【胡师傅有话说】:

1.炒杏鲍菇时，不要给太多的调料，基础的食盐、胡椒粉、蚝油就行，这样能最大限度的保留杏鲍菇的鲜味和口感。

2.炒杏鲍菇时，不要大火爆炒，中火炒即可，火候太大，容易使杏鲍菇中的水分流失，这样杏鲍菇吃着就很老了。

3.杏鲍菇含有人体必需的各种氨基酸和高蛋白，这些物质能有效的帮助孩子长个子，杏鲍菇还是低脂肪的食材，吃多了也不会造成孩子肥胖。而且杏鲍菇还含有杏鲍菇多糖物质，杏鲍菇多糖可以调节免疫能力，使孩子的免疫力更强呢！

素炒杏鲍菇

如果大家去云南游玩或者出差，家里在穷，也要给孩子带一次松茸，能补充氨基酸，个头猛蹿还不发胖。如果没有机会，大家就可以用杏鲍菇代替，也可以帮助孩子长个子，建议多做给孩子吃。